Barszcz z kapustą kiszoną – pożywna, sycąca, smaczna, prosta do przygotowania zupa.

Barszcz to jednak z moim ulubionych zup, ale nie taki czysty barszcz czerwony tylko taki trochę a la ukraiński z ziemniakami, marchewką i inną włoszczyzną. Lubię jak zupa jest treściwa i wystarcza za cały posiłek. Lubię zupy z ziemniakami – mam wrażenie, że warzywo to poprawia smak każdej zupy. Ostatnio do tak gotowanego barszczu dodałam trochę kapusty kiszonej by go zakwasić i przepadła. To wychodzi fantastycznie pyszne. Naprawdę polecam spróbować!

 

PRZEPIS NA BARSZCZ Z KAPUSTĄ KISZONĄ

Składniki na barszcz z kapustą kiszoną:

  • 500g buraków
  • 500g ziemniaków
  • 1 marchewka
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 duża garść kapusty kiszonej
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 liść laurowy
  • 5szt ziela angielskiego
  • 1 łyżka oleju

 

Jak zrobić barszcz z kapustą kiszoną:

  1. Zaczynamy od cebuli. W garnku rozgrzewamy olej.
  2. Następnie cebule obieramy, kroimy w ćwiartki i wrzucamy do garnka. Na tłuszczu szklimy pokrojoną cebulę.
  3. Następnie warzywa z włoszczyzny obieramy, myjemy i kroimy w plasterki. Potem do cebuli dodajemy  marchew i pietruszkę, przesmażamy wszystko minutę.
  4. W następnym kroku do warzyw dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz. Dodajemy również ziemniaki pokrojone w kostkę.
  5. Potem zalewamy wodą wszystko (1-1,5l), zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 20 minut.
  6. Buraki kroimy w paski, dodajemy do zupy razem z kapustą kiszoną.
  7. Gotujemy jeszcze 10 min.
  8. Finalnie zakwaszamy octem, doprawiamy do smaku.

 

 

 

Zobacz też: