Sos bolognese z cukinią

Włoski sos bologniese na bazie mięsa mielonego, pomidorów, cebuli, czosnku z dodatkiem cukinii.

Znakomity do spaghetti, lasagne, ale również do innych zapiekanek a nawet kaszy czy po prostu do pieczywa.

Warto zrobić dużą porcję i połowę zamrozić – będzie na szybki obiad!.

PRZEPIS NA SOS BOLOGNESE Z CUKINIĄ

Składniki na sos bolognese z cukinią:

500 g mięsa mielonego wieprzowo – wołowego

3 cebule

2 łodygi selera naciowego

kieliszek (150-200ml) białego wina

puszka krojonych pomidorów

200g koncentratu pomidorowego

1 marchewka

2 cukinie

3 ząbki czosnku

50 ml oliwy

sól morska

chili

oregano

Jak zrobić sos bolognese z cukinią:

Cebulę i selera kroimy drobniutko – można zmiksować je w blenderze w trybie pulsacyjnym (by nie powstała papka, ale drobno posiekane warzywa).

Cebulę i selera szklimy na oliwie.

Marchew i cukinię ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy do cebuli.

Dodajemy mięso i krótko przesmażamy, rozdrabniając je drewnianą łopatką.

Dodajemy pomidory, koncentrat pomidorowy i 2,5 szkl wody, czosnek pokrojony w cienkie plasterki, wino i gotujemy ok. 45-60 minut aż sos lekko zredukuje się i zgęstnieje.

Doprawiamy do smaku solą i chili.