Kaszotto ze szparagami

Kaszotto ze szparagami – Tanie danie, łatwe do przygotowania, jednogarnkowe, bardzo i na długo sycące, bogate w błonnik, naprawdę smaczne !

Było już wegetariańskie kaszotto ze szpinakiem i suszonymi pomidorami, pokazywałam też mięsne Pęczotto z boczkiem wędzonym, cukinią i porem. Czas na wersję wiosenną ze szparagami.

PRZEPIS NA KASZOTTO ZE SZPARAGAMI

Składniki na kaszotto ze szparagami:

2 szkl kaszy pęczak

1 cebula

1 por

1 pęczek szparagów

4 młode marchewki

2 ząbki czosnku

250g boczku wędzonego

100g sera żółtego wędzonego

1,5l bulionu drobiowego lub warzywnego

pół pęczka natki pietruszki

sól

pieprz

50g masła

olej

Jak zrobić pęczotto ze szparagami:

Na niewielkiej ilości oleju szklimy poszatkowaną cebulę i pora. Dodajemy pokrojony w kostkę boczek, plasterki marchewki i smażymy aż wszystkie składniki podsmażą się.

Do garnka dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i kaszę, podsmażamy chwilkę.

Do kaszy wlewamy partiami bulion i gotujemy mieszając aż kasza go wchłonie, wtedy dolewamy kolejna porcję.

Kiedy kasza zaczyna być miękka dodajemy do niej szparagi pokrojon nieduże kawałki (1cm) i gotujemy dalej.

Kiedy kasza jest już miękka a proces gotowania dobiegł końca do pęczotta dodajemy masło i starty ser oraz posiekane zioła. Mieszamy, doprawiamy do smaku.