Rosół domowy to zupa najczęściej chyba przygotowywana w polskich domach. Najpopularniejszy jest rosół z kury oraz drobiowo – wołowy, potem rosół domowy czy z kaczki.
Tradycyjnie rosół podaje się z makaronem nitki, choć w niektórych regionach również z ziemniakami czy kluskami zacierkami.
PRZEPIS NA ROSÓŁ DOMOWY:
Składniki na rosół domowy:
ok 1-1,5 kg mięsa drobiowego – może być kura z wolnego wybiegu lub mieszanka: korpus kury, skrzydełka indyka
300g wołowiny
1 włoszczyzna
1 liść laurowy
5 szt ziela angielskiego
5 szt pieprzu w ziarnach
sól
Jak zrobić rosół domowy:
Mięso pokroić na części, umyć dokładnie.
Mięso przełożyć do garnka, zalać zimną wodą (ok 2,5l) zagotować, zebrać szumowiny.
Zmniejszyć ogień, dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu ok dwie godziny.
W tym czasie warzywa obrać (jedną cebulę można zostawić w łupinkach – dodadzą koloru rosołowi), dodać do rosołu. Gotować to wszystko jeszcze godzinę.
Doprawić do smaku.
