Zapraszam Was dzisiaj po przepis na klasyczny chłodnik z botwiny, z mnóstwem zieleniny, bardzo zdrowy i smaczny.
Chłodnik z botwiny jest na bazie jogurtu greckiego i botwinki z ogórkiem, czosnkiem, ziołami.
Przygotować możemy go w 25 minut.
Smakuje wyśmienicie z jajkiem na twardo (zobacz wpis Jak ugotować jajko na twardo).
PRZEPIS NA CHŁODNIK Z BOTWINKI
Składniki na chłodnik z botwinki:
600 ml jogurtu greckiego
2 małe pęczki botwinki lub 1 duży
1 burak
ogórek zielony
pół pęczka szczypiorku
pół pęczka koperku
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 liść laurowy
5 szt ziele angielskie
jajka ugotowane na twardo – przepis
Jak zrobić chłodnik z botwinki::
Do garnka wlewamy szklankę wody, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, gotujemy 5 min pod przykryciem.
W tym czasie obieramy buraka, myjemy i ścieramy na tarce – wrzucamy do wody i gotujemy pod przykrywką 3 min.
Botwinkę myjemy – buraczki, łodygi drobno kroimy i wrzucamy do garnka. Gotujemy 5 minut. Liście botwinki drobno siekamy i wrzucamy do garnka na ostatnie 2-3 min gotowania.
Wyłączamy grzanie. Mieszamy wszystko i zostawiamy jeszcze na 5 min pod przykryciem. Potem studzimy.
Jogurt mieszamy z posiekanym drobno ogórkiem, koperkiem i szczypiorkiem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Z ugotowanych i ostudzonych buraczków wyjmujemy ziele angielskie i liść laurowy i mieszamy całość z jogurtem.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zostawiamy w lodówce na 2 godziny by smaki przegryzły się.
Podajemy na zimno z jajkiem ugotowanym na twardo lub z sałatką ziemniaczaną.
Partnerem wpisu jest firma Maxwell and Williams.
Porcelana użyta w stylizacji zdjęć pochodzi z kolekcji CHARLTON ze sklepu Maxwell and Willliams Polska
