Bulion warzywny

bulion

 

 

 

 bulion

 

 

 



Bulion warzywny to baza wielu zup i dań typu risotto, kaszotto, gulasz.

Warto go mieć w swojej lodówce, zawekowane w słoikach (zobacz wpis Jak wekować zupy).

Do bulionu warzywnego lubię zbierać okrawki warzyw – tu zostanie mi pół cebuli, tu końcówka marchewki, tu łodyżki natki pietruszki czy innych ziół. W zamrażarce mam torebkę przeznaczoną na taki resztki warzywne – co zostanie dorzucam, a jak się nazbiera górka, gotuję aromatyczny wywar warzywny.

 

 

 

 

PRZEPIS NA WYWAR WARZYWNY

Składniki na wywar warzywny:

2 cebule

olej

zielona część liści pora

4 marchewki

2 korzenie pietruszki

pęczek natki pietruszki

pół selera korzeniowego

2-3 liście kapusty

3 liście laurowe

12 szt ziela angielskiego

sól

pieprz

 

 

Jak zrobić wywar warzywny:

W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i obsmażamy.

Dodajemy pozostałe warzywa, przyprawy, zalewamy wodą (ok 2,5l).

Zagotowujemy, zmniejszamy grzanie by wywar tylko mrugał i gotujemy tak ok 2 godzin.

Doprawiamy do smaku.



 

 

bulion

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.