Pieczenie ciastek to jedno z ulubionych zajęć moich dzieci, przyznam że też lubię ten czas bo wszyscy jesteśmy w kuchni i dobrze się bawimy a poza tym dziecko, które dostaje kulkę ciasta zajmuje się nim i pracuje z nim przez kolejne pół godziny, możemy w tym czasie rozmawiać, grać w gry słowne, opowiadać sobie historie z dnia, ze szkół, śmiać się, a ja w tym czasie mogę przygotować obiad, kolacje czy śniadaniówki na kolejny dzień.
Ponieważ często zdarza nam się piec wspólnie ciasteczka, staram się modyfikować przepisy tak, by powstawały wypieki coraz zdrowsze.
Dzisiejsze ciasteczka bez cukru są na mące orkiszowej jasnej i razowej a słodzone są miodem wielokwiatowym – ten miód nadaje im pyszny smak i aromat.
PRZEPIS NA CIASTECZKA BEZ CUKRU
Składniki na ciasteczka bez cukru:
2 szkl mąki orkiszowej jasnej
2 szkl mąki orkiszowej razowej
200g miodu
100g oleju kokosowego
1 jajko
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – przepis na domowy
kilka łyżek mleka w razie potrzeby
Jak zrobić ciasteczka bez cukru:
Miód rozpuszczamy z olejem kokosowym, tylko tyle by stał się lekko płynny.
Wszystkie składniki ciasta zagniatamy ręcznie lub w misie robota kuchennego z nakładką – hakiem do wyrabiania ciasta.
Jeśli ciasto wychodzi zbyt lepkie dodajemy odrobinę więcej mąki, jeśli zbyt zbite – dodajemy trochę mleka.
Ciasto rozwałkowujemy niezbyt cienko, wycinamy foremkami ciasteczka.
Pieczemy w 180st do lekkiego zrumienienia (ok 10-15min).
