Święta wielkanocne to oczywiście tradycyjny Żurek lub Barszcz biały, ale pyszna alternatywą może być również zupa chrzanowa albo zielone zupy: z rzeżuchy, brokułowa, szczawiowa.
Zupa krem chrzanowa to wyśmienita w smaku, aksamitna zupa, prosta do przygotowania, elegancka.
Możemy zostawić ją w wersji wegańskiej lub zabielić śmietanką, możemy podać z białą kiełbasą lub z jajkiem na twardo, może ozdobić jedynie listkami rzeżuchy.
PRZEPIS NA ZUPĘ KREM CHRZANOWĄ
Składniki na zupę krem chrzanową:
1 kg ziemniaków
2 cebule
1 łyżka oleju i 2 łyżki masła
2-3 łyżki chrzanu lub więcej do smaku
2 korzenie pietruszki
1 plaster selera korzeniowego
liść laurowy
5 szt ziela angielskiego
150ml śmietany do zup – można pominąć w wersji wegańskiej lub zastąpić mlekiem kokosowym
sól, pieprz biały, cukier do smaku
Jak zrobić zupę krem chrzanową:
W garnku rozgrzewamy olej i masło. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na tłuszczu w garnku.
Ziemniaki, pietruszkę, selera obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli.
Zalewamy wodą (ok 1l – tyle by warzywa były przykryte), dodajemy przyprawy. Gotujemy wywar warzywny 25 min.
Z zupy wyławiamy ziele angielskie i liść laurowy, dodajemy śmietankę. Zupę miksujemy na gładki krem.
Dodajemy chrzan – ilość według upodobania smakowego.
Doprawiamy do smaku.
Wielkanoc tuż tuż 🙂
Przepisy na Wielkanoc
Zupy na Wielkanoc – przepisy
Mazurek – przepisy na mazurki wielkanocne
Sernik – przepisy na serniki
Co wkładamy do koszyka wielkanocnego
Zbiór przepisów na JAJKA faszerowane
