Pomidorowa z makaronem cukiniowym
– dieta dr Dąbrowskiej

Zapraszam was dzisiaj po kolejny przepis na dietetyczny obiad.

Pyszna zupa krem pomidorowa, ugotowana na wywarze warzywnym, bez tłuszczu, podana z makaronem z cukinii. Do przygotowania takiego warzywnego makaronu możecie użyć specjalnej krajalnicy spiralnej czy temperówki do warzyw, może być też zwykła obieraczka do warzyw czy taka z ostrzem do julienne.

PRZEPIS NA POMIDOROWĄ Z MAKARONEM CUKINIOWYM

Składniki na pomidorową z makaronem cukiniowym:

ok 4 małe cukinie na makaron

2 cebule

2 marchewki

1 korzeń pietruszki

1 plasterek selera

1 duży liść kapusty pekińskiej

1/2 jabłka

200g koncentratu pomidorowego

5 szt ziela angielskiego

1 liść laurowy

sól ziołowa

pieprz

papryka słodka w proszku

papryka ostra w proszku

kurkuma

Jak zrobić pomidorową z makaronem cukiniowym:

Do garnka wlewamy wodę (ok 1-1,25l), wrzucamy liść laurowy i ziele angielskie.

Warzywa i jabłko kroimy w kawałki, wrzucamy do zupy i gotujemy 20 minut.

Wyjmujemy z wywaru przyprawy, dodajemy koncentrat pomidorowy, zagotowujemy. Dodajemy przyprawy, miksujemy na gładki krem.

Doprawiamy do smaku.

Cukinie myjemy, odcinamy im końce – kroimy je na warzywny makaron za pomocą specjalnej szatkownicy do warzyw lub za pomocą obieraczki do warzyw (czy to zwykłej czy też do julienne ).

Cukiniowy makaron zalewamy gorąca zupą ( w ten sposób lekko się sparzy, zmięknie i straci surowość).

Partnerem tej publikacji jest Maxwell&Williams Polska.

Porcelana użyta w stylizacji zdjęć pochodzi z kolekcji SWAY