Risotto z grzybami

risotto_z_grzybami

 

 

 

Jesienne, włoskie danie jednogarnkowe, bardzo smaczne i pożywne.

Lubię wszelkiego typu jednogarnkowe dania z ryżu czy kasz (risotto czy tzw kaszotto)  bo są bardzo uniwersalne i można nadać im smak na jaki mamy właśnie ochotę czy w wyniku tego co mamy akurat w lodówce.

Dania tego typu robi się szybko i w jednym garnku, trzeba tylko poświęcić chwilę na dolewanie bulionu i mieszanie.

Risotto z grzybami możemy przygotować z grzybów leśnych, kurek czy też pieczarek – świeżych lub mrożonych. Możemy aromatyzować je odrobiną białego wina albo świeżymi ziołami: natką pietruszki czy tymiankiem. Dodatkowym smaczkiem jest zawsze dodatek tartego parmezanu.

 

 

 

PRZEPIS NA RISOTTO Z GRZYBAMI

Składniki na risotto z grzybami:

300g grzybów leśnych lub pieczarek (może być mieszanka)

2 cebule

1 szkl ryżu arborio

1 marchewka

1 ząbek czosnku

oliwa

2 łyżki masła

sól

pieprz

posiekana natka pietruszki lub listki świeżego tymianku

tarty parmezanu

3 szkl bulionu

1/2 szkl białego wina

 

 

Jak zrobić risotto z grzybami:

Grzyby  myję, kroję w plasterki i podsmażam na oliwie na dużym ogniu, tak by się przyrumieniły.

W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę i szklimy posiekaną drobno cebulę. Dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę i podsmażamy minutę aż zmięknie.

Dodajemy drobno posiekany czosnek i ryż, podsmażamy wszystko chwilę aż ryż stanie się szklisty. Wlewamy wino i gotujemy kilka minut aż odparuje.

Do ryżu dodajemy grzyby.

Do garnka zaczynamy wlewać bulion po jednej chochli. Danie gotujemy, mieszamy i kiedy ryż wchłonie bulion, wlewamy następną chochlę.

Kiedy ryż stanie się miękki i kremowy, wyłączamy.

Dodajemy masło, starty parmezan, zioła, mieszamy wszystko i finalnie doprawiamy do smaku.

 

 

 

 

risotto_z_grzybami

 

 

 

 

Zobacz też:

 

Risotto ze szparagami  Risotto ze szparagami

 

Risotto_z_botwinką  Risotto z botwinką

 

  Risotto z łososiem i suszonymi pomidorami

 

Risotto z bakłażanem, suszonymi pomidorami i oliwą truflową  Risotto z bakłażanem, suszonymi pomidorami i oliwą truflową

 

risotto  Risotto z suszonymi pomidorami

 

Risotto z dynią  Risotto z dynią

 

Risotto z zielonym groszkiem, boczkiem wędzonym i kolorowym pieprzem  Risotto z zielonym groszkiem, boczkiem wędzonym i kolorowym pieprzem

 

risotto z kwiatami cukinii   Risotto z kwiatami cukinii

 

Zapiekanka z grzybami, pęczakiem i jarmużem  Zapiekanka z grzybami, pęczakiem i jarmużem

 

 

 



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.