Pierogi z kurczakiem i dynią

pierogi

 

Mięso z rosołu – do czego wykorzystujecie? Co dobrego z niego robicie?

U mnie najczęściej ląduje w potrawce z kurczaka czy sałatkach, ale jest też idealną bazą na farsz.

Ugotowane już mięso kurczaka, sporo cebuli, czosnek, pieprz i do tego pieczona dynia – naprawdę pyszny farsz wychodzi. Można nim nadziewać pierogi, pyzy, naleśniki. Można potraktować go nawet jako pastę do pieczywa.

PRZEPIS NA PIEROGI Z KURCZAKIEM I DYNIĄ

Składniki na pierogi z kurczakiem i dynią

ciasto:

pół kg mąki

łyżka masła

szczypta soli

mocno ciepła woda

farsz:

ugotowane mięso z rosołu (u mnie pierś i nogi kurczaka)

2 duże cebule

250g dyni

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

majeranek

olej

do podania: cebulka i dynia hokkaido zezłocona na oleju

Jak zrobić pierogi z kurczakiem i dynią:

Cebulę posiekałam drobno i zeszkliłam na oleju.

Dynię starłam na tarce i zeszkliłam razem z cebulą.

Mięso kurczaka obrałam z kości, przepuściłam przez maszynkę razem ze cebulą i dynią, wymieszałam z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Doprawiłam do smaku (smak musi być zdecydowany, by pierogi potem nie wyszły niedoprawione).

Do miski wsypałam mąkę i sól, zrobiłam na środku wgłębienie, dodałam masło i zaczęłam wlewać bardzo ciepłą wodę i mieszać wszystko łyżką a potem zagniatać ciasto gęste i elastyczne.

Kawałki ciasta rozwałkowywałam cienko (na tyle cienko na ile mi się chciało, ale im cieniej tym później smaczniejsze :), wycinałam dużą szklana kółka, nadziewałam farszem i zlepiałam brzegi.

Pierogi ugotowałam w osolonym wrzątku.

Podałam z podsmażoną dynią i cebulką.

 

 

pierogi

 

 



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.