Moja babcia siała dynie w ogrodzie, potem pestki suszyła na gazecie przy piecu. Kiedy lekko przeschły, obierało się je z białej skórki i zjadało. Kiedy mocno wyschły była to już trudniejsza sprawa.
Babcia z miąższu dyni najczęściej robiła zupę mleczną.
Ja sama lubię czasem zjeść takie świeże pestki, dopiero co wyjęte z dyni. Jednak moim ulubionym sposobem na pestki dyni jest ich uprażenie w piekarniku wcześnie wymieszanie ich z odrobina oleju i ulubionymi przyprawami. Takie uprażone pestki zajadamy w całości, skórka przyjemnie chrupie. Są też smacznym dodatkiem/posypką do zup.
PRZEPIS PESTKI DYNI PRAŻONE:
Składniki na pestki dyni prażone:
pestki z jednej dyni – ok 1 szkl
1 łyżka oleju
sól
cynamon
papryka słodka
oregano
Jak zrobić pestki dyni:
Pestki polewamy olejem, oprószamy przyprawami, mieszamy.
Pestki dyni wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozkładamy jedną warstwą.
Pieczemy w 180st aż się zrumienią.
Bardzo fajna strona. Z niecierpliwoscia czekam na nastepny post.
żeby nie utracić właściwości a w szczególności zawartości omega 3, warto prazyc na bardzo gorącej patelni, bardzo krótko, pamiętajcie. nie przedłużajcie procesu prażenia bo jest szkodliwy
Palce lizać!