Niesamowity sernik – prosty do przygotowania, choć troszkę bardziej czasochłonny niż np. sernik wiedeński, pyszny, wilgotny a przy tym naprawdę efektowny.
Jego przygotowanie możemy rozłożyć sobie na dwa etapy piekąc ciemne ciasto jednego dnia a cały sernik drugiego lub po prostu piekąc ciasta po sobie.
Inspiracją dla tego wypieku był dla mnie sernik przekładany siostry Anastazji.
Po więcej inspiracji zajrzyjcie do wpisu ze zbiorem przepisów na serniki.
Składniki:
ciasto ciemne
3 jajka
1/2 szkl cukru
3 łyżki kakao
3/4 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki jogurtu naturalnego
ciasto serowe:
5 jaj
900g sera białego mielonego z wiaderka
1 szkl cukru
3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżki maki pszennej
2 łyżki maki ziemniaczanej
Wykonanie:
Ciasto ciemne:
Jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę, dodajemy przesiane przez sito kakao, mąkę, proszek do pieczenia, dodajemy jogurt – mieszamy wszystko przy pomocy szpatułki i wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy 24cm.
Pieczemy ok 30-40 min w 180st. Studzimy i kroimy na dwa blaty ciasta – jeden z blatów zostawiamy na spodzie tortownicy.
Ciasto serowe:
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy ser, ekstrakt waniliowy, mąki i mieszamy wszystko mikserem na bardzo wolnych obrotach tylko do momentu aż składniki połączą się.
Połowę masy serowej wylewamy na ciemny spód ciasta, przykrywamy drugim blatem ciemnego ciasta i na wierzch wylewamy druga część ciasta serowego. (w blaszce musi pozostać jeszcze ok 1,5cm wolnej przestrzeni wysokości bo ciasto trochę urośnie i musimy zapobiec jego wykipieniu).
Pieczemy ok 60 min w 180st.
Po tym czasie ciasto odkrajamy od brzegów tortownicy ostrym nożem i studzimy w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
Zimne ciasto wstawiamy na noc do lodówki – dzięki temu następnego dnia idealnie się kroi.
