Calzone to włoska pizza w kształcie pieroga. Wszystko przygotowuje się tak jakbyśmy mieli zamiar pizzę upiec – wałkujemy okrągłe ciasto drożdżowe, smarujemy sosem, tylko finał jest inny – taką pizzę składamy na pół i brzegi zlepiamy – powstały pieróg pieczemy.
Pizza w formie calzone to idealny pomysły na drugie śniadanie do szkoły czy do pracy.
Moje dzisiejsze calzone przygotowałam z mąki pszennej jasnej a nadziałam mięsem mielonym z dodatkiem dyni.
Bardzo smaczne wyszło! Polecam !
Składniki:
ciasto:
500g mąki pszennej
łyżeczka cukru
łyżeczka soli morskiej
2 łyżki oliwy
3 dag drożdży świeżych
ok 225-250 ml ciepłej wody
nadzienie:
250 g mielonego mięsa
100-150g puree z dni (upieczonej dyni zgniecionej widelcem) – przepis
pół szkl przecieru pomidorowego
mała cebula
ząbek czosnku
łyżeczka bazylii
pół łyżeczki oregano
sól
pieprz
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże.
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól, robimy na środku wgłębienie i wlewamy masło oraz drożdże.
Zagniatamy ciasto ok 10 min. Gdy ciasto stanie się elastyczne, zwijamy je w kulę i zostawiamy w misce pod przykryciem do wyrośnięcia.
Na patelni na oliwie szklimy posiekaną cebulę, dodajemy mięso, puree z dyni, przecier pomidorowy, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Gotujemy wszystko aż mięso straci surowość a sos zgęstnieje.
Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swoja objętość, szybko je zagniatamy.
Od kuli urywamy kawałki ciasta, rozwałkowujemy je jak mini pizze, smarujemy sosem, składamy na pół i brzegi zlepiamy.
Calzone układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wierzch pierożków możemy posmarować rozkłóconym jajkiem.
Zostawiamy do wyrośnięcia na 20 min.
Pieczemy 25min w 180st.
Uwielbiam! Zapisuje ten wpis 😅
Nie wiem czy wiesz ale tworzysz bardzo ciekawe i inspirujące treści. Trzymaj dalej tak wysoki poziom, a już wkrótce osiągniesz szczyty wyszukiwarek na topowe frazy 🙂