Zupa krem z cukinii i pomidorów

 

 

 

 

 

 

W chłodniejsze temperatury w okolicach 15 już stopni bardzo lubię rozgrzewać się gęstymi, pożywnymi zupami o kremowej konsystencji.

Taka właśnie jest dzisiejsza zupa z cukinii i świeżych pomidorów.

Prosta do przygotowania, szybka, tania, sycąca.

Wspaniale smakuje z małymi grzankami zezłoconymi na oliwie.

 

Lubicie zupy kremy? Jaka jest wasza ulubiona?

 

 

 

Składniki:

800g ziemniaków

1 cebula

2 łyżki kaszy jaglanej

3 marchewki

pietruszka

łodyga selera naciowego

2 cukinie

1kg pomidorów

2-3 łyżki oliwy

liść laurowy

10 szt ziela angielskiego

sól

pieprz

natka pietruszki

 

na grzanki 2-3 kromki ulubionego chleba i oliwa

 

 

Wykonanie:

Ziemniaki, cebulę, marchew, pietruszkę obieramy, myjemy, kroimy w kawałki i wrzucamy do garnka. Dodajemy posiekaną łodygę selera, kaszę, liść laurowy i ziele angielskie. Zalewamy wodą (tylko tyle by składniki były nią przykryte). Gotujemy ok 15 min od momentu kiedy woda się zagotuje.

Do zupy dodajemy pomidory obrane ze skórki i cukinię pokrojoną w kawałki. Gotujemy jeszcze 10 min.

Z zupy wyławiamy ziele angielskie i laur. Dodajemy sól, pieprz, oliwę i miksujemy wszystko na krem. Dodajemy natkę pietruszki posiekaną, doprawiamy do smaku.

Chleb kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie aż się zezłoci.

Krem pomidorowo cukiniowy podajemy z grzankami.

Smacznego !