Składniki na porcje dla 2-3 osób:
1 szkl ryżu do sushi
4 listki suszonych alg morskich nori
kawałek wędzonego łososia ok 100g
kilka śliwek z octu – tutaj przepis
zaprawa do ryżu:
3 łyżek octu ryżowego
3 płaskie łyżki cukru
1 łyżka sosu sojowego
dodatkowo:
sos sojowy
marynowany imbir
pasta wasabi
Wykonanie:
Ryż płuczemy w wodzie, odsączamy. Następnie zalewamy go ponownie wodą i zostawiamy na 20 min – potem znów płuczemy na sicie, wsypujemy do garnka i zalewamy 1,5 szkl wody. Gotujemy do miękkości (zajmie to ok 20 min).
Mieszamy składniki zaprawy.
Ciepły (lekko przestygły) ryż zalewamy zaprawą do ryżu i mieszamy (najlepiej widelcem). Dajemy mu delikatnie wystygnąć.
Łososia i śliwki kroimy w podłużne paski (w zapałkę).
Na macie bambusowej rozkładamy listek alg (błyszczącą stroną do dołu).
Na nori układamy ryż na 2/3 powierzchni (ryż dość lepki łatwiej rozprowadzić zmoczonymi w wodzie rękami).
Na środku ryżu smarujemy cieniutką warstwę wasabi, układamy na niej kawałki ryby i śliwek.
Zawijamy przy pomocy maty bambusowej w rulon a ten kroimy w plastry o szerokości ok 2 cm ( nóż musi być naprawdę ostry).
Podajemy z sosem sojowym oraz marynowanym imbirem.
