Co może być lepszego niż letnia zupa ziemniaczana? Chyba tylko letnia zupa z młodych ziemniaków z dodatkiem mleka kokosowego 🙂
Robi się ją bardzo szybko, banalnie łatwo, jest sycąca i próbują jej nawet konserwatyści smakowi na hasło – pyry dziś na obiad !
Polecam !
pyszna, lekka, wegańska
Składniki:
1 kg młodych ziemniaków
1,5 szkl groszku zielonego świeżego lub mrożonego
1 mała cukinia
1 cebula
3 łyżki oliwy z oliwek
3 marchewki
2 pietruszki
1 łyżka pęczaku
liśc laurowy
8 szt ziela angielskiego
szczypta kurkumy
sól, pieprz
1/2 puszki mleka kokosowego
3 łyżki posiekanego szczypiorku
Składniki:
Na oliwie szklimy posiekaną cebulę.
Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, pietruszkę, zalewamy wodą(ok 1-,5l) i wrzucamy pęczak, liść laurowy, ziele angielskie.
Gotujemy 15 min.
Dodajemy groszek i gotujemy jeszcze 5 minut (jeśli groszek jest mrożony, jeśli świeży lub z puszki dodajemy go na końcu z cukinią).
Wyłączamy grzanie. Dodajemy sól, pieprz, kurkumę, pokrojoną drobno cukinię i mleko kokosowe. Zupę przykrywamy przykrywką i zostawiamy na 5 min.
Doprawiamy do smaku.
Podajemy oprószoną posiekanym szczypiorkiem.
Porcelana użyta w stylizacji zdjęć pochodzi z kolekcji Modules ze sklepu Maxwell and Willliams Polska
Bądź na bieżąco śledź mnie na facebooku, instagramie i twitterze
