To jedno z popisowych dań mojego teścia i również przepis na nie ma od niego.
Mięso delikatne, lekkostrawne, znakomite na świąteczny stół.
Składniki:
1 tusza królika
1 cebula
1 por
1 pietruszka
łodyga selera naciowego
łyżka masła
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu
gałązka rozmarynu
łyżeczka musztardy
200 ml wina białego
300ml bulionu
100ml śmietany do sosów
Wykonanie:
Cebulę i pora obieramy i kroimy w talarki.
Pietruszkę i seler naciowy obieramy i kroimy w plastry.
Warzywa podsmażamy na roztopionym maśle.
W garnku z grubym dnem układamy podsmażone warzywa oraz przyprawy i zioła.
Królika myjemy, osuszamy i dzielimy na porcje, układamy na warzywach.
Całość zalewamy winem i bulionem.
Dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu ok 1,5 godziny.
Śmietankę mieszamy z musztardą i wlewamy do mięsa, mieszamy i zagotowujemy.
