Pasztet z grochu

Ostatnio bardzo mi się to pasztetowanie spodobało 🙂

Zrobiłam w przeciągu dwóch tygodni Pasztet z marchewki, Pasztet z jajek, Pasztet z grochu i na jutro mam zaplanowany kolejny wypiek.

Jak się okazuje pasztety świetnie sprawdzają się w wielu sytuacjach: na kanapkach na śniadanie czy drugie śniadanie, jako przystawka na imprezach czy na świątecznym stole, lub pokrojone w plastry i opieczone na patelni z dodatkiem góry surówki jako smaczny obiad czy ciepła kolacja.

Pasztet z grochu suszonego, który znajdziemy bardzo łatwo w każdym sklepie jest bardzo tani a więc na każdą kieszeń, nawet studencką 🙂

Jest też bardzo pożywny i sycący na długo.

Jak możecie zobaczyć w przepisie sporo tu ziół i przypraw bo lubię dobrze doprawione dania, ale próbujcie masy w trakcie mieszania i doprawcie ją na swój smak.

Składniki:

1 szkl suchego grochu żółtego

liść laurowy

2 cebule

2 nieduże marchewki

2 ząbki czosnku

2 jajka

1,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka słodkiej papryki

2 łyżeczki suszonej natki pietruszki

1 łyżeczka cząbru

1 łyżeczka ziół prowansalskich

szczypta chili

pół łyżeczki wędzonej papryki w proszku

2 łyżeczki majeranku

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki płatków owsianych (w wersji bezglutenowej kaszy kukurydzianej)

olej kokosowy

Wykonanie:

Groch wsypujemy do miski, zalewamy wodą i zostawiamy na noc do namoczenia.

Następnego dnia groch odsączamy, płuczemy na sicie, przekładamy do garnka, dodajemy liść laurowy i zalewamy wodą (tylko do poziomu grochu!). Gotujemy aż groch zmięknie i zacznie się rozpadać.

Na oleju kokosowym szklimy posiekaną cebulę a następnie dodajemy do niej startą na tarce marchew i przesmażamy aż warzywa zmiękną.

Ostudzony groch mieszamy z cebulą, marchewką i przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Dodajemy przyprawy sprawdzając smak i doprawiając tak by masa była wyrazista i dobrze doprawiona – lekko ją miksujemy (pasztet lepiej się później kroi).

Kiedy smak pasztetu nam odpowiada dodajemy jajka, mąkę ziemniaczaną, płatki i mieszamy wszystko.

Masę wykładamy do blaszki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej i wysypanej bułką tartą.

Pieczemy ok 60-80min w 180st.

Zostawiamy do całkowitego ostudzenia.