Surówka z brokuła z pekinką, jabłkiem i słonecznikiem

Lubicie brokuły? A próbowaliście je jeść w posiekanej formie w surówkach?

Ja osobiście wolę to warzywo zjadać właśnie w takiej postaci, bardziej niż klasycznie ugotowanego i podanego z masłem i bułką tartą.

Do tej surówki możecie użyć brokuła w surowej postaci i będzie on wtedy zawierał najwięcej witamin, możecie sprawić że będzie bardziej lekkostrawny i podgotować go na parze 4-5 min tylko tyle by nabrał koloru i bardzo bardzo delikatnie zmiękł – pozostał jednak półtwardy, jędrny i intensywnie zielony.

Spróbujcie dzisiejszego połączenia smakowego – naprawdę pyszne!

Składniki:

pół (ok 250g) brokuła

pół małej kapusty pekińskiej

2 małe jabłka

2 łyżki nasion słonecznika

1 łyżka majonezu

3 duże łyżki (lub więcej) jogurtu naturalnego

Wykonanie:

Brokuła dzielimy na duże różyczki, myjemy, gotujemy na parze 4-5 min lub blanszujemy (wrzucamy do wrzątku na 3minuty) – wyjmujemy i zostawiamy do wystygnięcia.

Pekinkę siekamy drobno.

Jabłka myjemy i ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach (bez obierania).

Brokuła siekamy drobno.

Słonecznik podgrzewamy na suchej patelni mieszając aż się zezłoci.

Wszystkie składniki mieszamy z majonezem i jogurtem – tego ostatniego dodajemy tyle by surówka była wilgotna i kremowa.