W naszych sklepach coraz łatwiej jest kupić włoską, zieloną odmianę kalafiora romanesco o pięknie ukształtowanych różyczkach.
W smaku przypomina tradycyjnego białego kalafiora, za to bardzo ładnie prezentuje się w daniach.
Składniki:
mały kalafior romanesco
1 marchewka
1/3 szt białej podłużnej rzodkwi
1/2 szkl kukurydzy konserwowej
2 łyżki ziaren słonecznika
2 łyżki jogurtu naturalnego
łyżka majonezu
szczypta oregano
pół ząbka czosnku
Wykonanie:
Kalafiora dzielimy na różyczki, myjemy i gotujemy na parze ok 7 min – tak by zmiękł, ale pozostał jędrny i lekko stawiał opór zębom. Studzimy.
Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach.
Rzodkiew obieramy i kroimy w słupki.
Kukurydzę odsączamy z zalewy.
Słonecznik podgrzewamy na suchej patelni aż się zezłoci.
Wszystkie warzywa wrzucamy do miski.
Majonez mieszamy z jogurtem, oregano, startym ząbkiem czosnku, doprawiamy solą i pieprzem. Sosem polewamy sałatkę. Posypujemy prażonym słonecznikiem.