Carpaccio z pieczonej dyni z kozią bryndzą, słonecznikiem i olejem z pestek dyni

carpaccio z dyni

 

 

 

Cóż lepszego jest jesienią niż aromatyczna, słodka, rozpływająca się w ustach dynia, szczególnie mojej ulubionej odmiany hokkaido – chyba tylko pieczona dynia z dodatkami 🙂

A w tym carpaccio, które dzisiaj chciałam Wam pokazać i polecić do wypróbowania dodatki są minimalistyczne lecz znakomicie podkreślające, dopełniające a nawet lekko kontrastujące smak i konsystencję upieczonej dyni.

Kozia bryndza – słona o charakterystycznym lekko cierpkim smaku, prażony słonecznik – chrupiący i bardzo orzechowy, przyprawy i zioła oraz olej z pestek dyni – skoncentrowana witaminowa i smakowa esencja – jeden z moich ulubionych!

 

 

 

Olej z pestek dyni:

  • zawiera ok. 50% kwasów omega-6 i ok. 30% kwasów omega-9, które pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu, wspomagając profilaktykę miażdżycy i chorób serca

  • ponadto dynia przyczynia się do prawidłowego działania układu moczowego, a pestki dyni pomagają zachować prawidłowe funkcjonowanie prostaty, dlatego olej ten powinien być spożywany zwłaszcza przez mężczyzn.

  • stanowi wspaniały dodatek do zup, surówek, sałatek, gotowanych warzyw, sosów, dipów czy past i innych potraw przygotowanych na zimno. Doskonale nadaje się również do przyrządzania deserów.

  • olej można również podawać bezpośrednio na łyżeczce.

  • stosować wyłącznie na zimno – nie podgrzewać i nie smażyć na nim potraw, gdyż powoduje to gwałtowne utlenienie NNKT i utratę wartości odżywczych.

 

 

 

 

Składniki:

pół kg dyni np. odmiany hokkaido

30-50g koziej bryndzy

łyżka nasion słonecznika

1,5 łyżki oleju z pestek dyni Oleofarm

szczypta przyprawy suszone pomidory z czosnkiem

listki natki pietruszki lub rukoli

 

Wykonanie:

Dynię owijamy folią aluminiowa i pieczemy w piekarniku w 180st (grzanie góra – dół) do miękkości (ok 20 min). Studzimy, obieramy, kroimy w cienkie plastry i układamy na talerzu.

Słonecznik prażymy na suchej patelni aż zacznie ładnie pachnieć i złocić się.

Carpaccio oprószamy przyprawami, posypujemy bryndzą i słonecznikiem, układamy listki pietruszki i zwieńczamy polewając olejem z pestek dyni.

 

 

carpaccio z dyni

 

 

 

 

 

 

Carpaccio z pieczonej dyni z kozią bryndzą, słonecznikiem i olejem z pestek dyni

 

 

 

 

 

Carpaccio z pieczonej dyni z kozią bryndzą, słonecznikiem i olejem z pestek dyni

 

 

 

 

 

 

 

 wpis promocyjny

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.