Boczek pieczony wg przepisu mojej babci obowiązkowo musi znaleźć się na świątecznym stole.
Nie jest to może domowa wędlina dla osób liczących kalorie, chociaż w święta można pozwolić sobie na małe grzeszki bo smakuje naprawdę wybornie, szczególnie z dodatkiem chrzanu z buraczkami.
Składniki:
ok 1 kg kawałek surowego boczku wieprzowego
5 ząbków czosnku
3 łyżeczki majeranku
3 liście laurowe
sól
pieprz czarny świeżo mielony
Wykonanie:
Mięso umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
Natrzyj solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, majerankiem i pokruszonymi liśćmi laurowymi.
Tak przygotowany boczek owiń folia i wstaw do lodówki na dobę.
Po tym czasie boczek włóż do rękawa do pieczenia lub do naczynia żaroodpornego z przykrywką.
Piecz 80 min w 160st.
