Dzisiaj pomysł na obiad np. z okazji Walentynek 🙂
Pyszna, pięknie pachnąca wieprzowina pieczona z dodatkiem jagód jałowca i białego wina, którą podałam z kuskusem (robi się go w 5 min), surówką z marchewki (również 5 minut), pieczoną brukselką (przy okazji mięsa) i kiełkami ( z własnej hodowli).
A jak mięso zostanie, będzie pyszne na kanapki, jak każda domowa wędlina.
Smacznego!
Składniki:
ok 1 kg wieprzowiny np. szynki lub schabu
2 ząbki czosnku
sól – ja użyłam różowej himalajskiej
chili
łyżeczka jagód jałowca
100ml białego wytrawnego wina
Wykonanie:
Mięso myjemy i osuszamy, nacieramy solą, chili i przeciśniętymi ząbkami czosnku.
Jagody jałowca rozbijamy w moździerzu, choć mi łatwiej poszło przesiekanie ich nożem ze wzg na to, że są dość miękkie, nacieramy nimi mięso.
Tak przygotowany produkt odstawiamy do zamarynowania na 2 godziny choć najlepiej na całą noc.
Po tym czasie mięso wkładamy do torebki do pieczenia, podlewamy winem, zawiązujemy.
Pieczemy ok godziny w 180st.
Po upieczeniu dajemy mięsu jeszcze odpocząć ok 10-15min by pozostało soczyste (zbyt szybkie pokrojenie spowoduje, że z gorącego mięsa wypłyną soki zamiast w nim pozostać).
