Dzisiaj zapraszam na kawałek sernika waniliowego z polewą czekoladową, bardzo kremowego i bogatego w smaku.
Składniki:
1,25 kg tłustego sera zmielonego dwukrotnie
pół kostki (125g) masła
1 szkl cukru
miąższ z laski wanilii lub aromat waniliowy
8 jaj
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka kaszy manny
masło do wysmarowania formy
100g czekolady
łyżka masła
2 łyżki cukru pudru + odrobina wrzątku
Wykonanie:
Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę.
Ciągle mieszając stopniowo dodajemy twaróg, miękkie masło, mąkę, kaszę i aromat.
Białka jajek ubijamy na sztywna pianę, mieszamy delikatnie z masą serową do momentu aż wszystkie składniki połączą się.
Tortownicę (24cm) smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Wlewamy masę serową.
Pieczemy ok 60 min w 180st.
Nożem odcinamy brzegi ciasta od tortownicy. Studzimy przy uchylonym piekarniku.
Czekoladę siekamy i rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej, polewamy zimny sernik.
Cukier puder ucieramy z odrobina wrzątku – białym lukrem malujemy kratkę na polewie czekoladowej.
