Dzisiaj kolejna propozycja bananowego wypieku, który pojawia u nas dość często ostatnio, jakoś szczególnie je sobie upodobaliśmy 🙂
Tym razem wersja na mące orkiszowej wzbogacona bardzo zdrowym amarantusem, z dodatkiem śliwek.
Składniki:
1,5 szkl mąki orkiszowej jasnej typ 700
2 łyżki mąki amarantusowej
1 jajko
pół szkl cukru
3 duże dojrzałe banany
łyżeczka cynamonu
pół łyżeczki mielonego imbiru
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody
1/2 szkl oleju
śliwki
Wykonanie:
Do miski wbijam jajka, dodaję olej i banany, miksuję wszystko (banany można też wcześniej rozgnieść widelcem).
Do mokrych składników przesiewam suche: mąki, proszek do pieczenia, sodę, dodaję cukier i przyprawy. Miksuję wszystko chwilę, tylko do momentu aż wszystkie składniki połączą się.
Śliwki pozbawiam pestek.
Do foremek na muffinki wylewam ciasto do połowy wysokości, rozkładam po połówce śliwki, wylewam resztę ciasta i znów rozkładam śliwki.
Piekę ok 35-40min w 180st (do suchego patyczka). Studzę.