Muffiny bananowo – amarantusowe ze śliwkami

 

 

 

Dzisiaj kolejna propozycja bananowego wypieku, który pojawia u nas dość często ostatnio, jakoś szczególnie je sobie upodobaliśmy 🙂

Tym razem wersja na mące orkiszowej wzbogacona bardzo zdrowym amarantusem, z dodatkiem śliwek.

 

Składniki:

1,5 szkl mąki orkiszowej jasnej typ 700

2 łyżki mąki amarantusowej

1 jajko

pół szkl cukru

3 duże dojrzałe banany

łyżeczka cynamonu

pół łyżeczki mielonego imbiru

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka sody

1/2 szkl oleju

śliwki

 

 

 

 

Wykonanie:

Do miski wbijam jajka, dodaję olej i banany, miksuję wszystko (banany można też wcześniej  rozgnieść widelcem).

Do mokrych składników przesiewam suche: mąki, proszek do pieczenia, sodę, dodaję cukier i przyprawy. Miksuję wszystko chwilę, tylko do momentu aż wszystkie składniki połączą się.

Śliwki pozbawiam pestek.

Do foremek na muffinki wylewam ciasto do połowy wysokości, rozkładam po połówce śliwki, wylewam resztę ciasta i znów rozkładam śliwki.

Piekę ok 35-40min w 180st (do suchego patyczka). Studzę.

 

 

Muffiny bananowo – amarantusowe ze śliwkami