To francuski deser, przygotowywany na bazie jaj, śmietany i cukru, uwieńczony warstwą skarmelizowanego cukru, któremu zawdzięcza nazwę, bo w dosłownym tłumaczeniu creme brulle znaczy „przypalony krem”.
Składniki:
10 żółtek
0,5l śmietany 36%
1 laska wanilii
75g cukru
75g cukru brązowego
Wykonanie:
Wanilię przekrój wzdłuż na pół. Trzymając za jeden koniec nożem zeskrob miąższ.
Do rondelka wlej śmietaną dodaj cukier, wanilię i całość doprowadź do wrzenia.
Śmietanę odstaw do ostygnięcia.
Roztrzep żółtka i dolewaj do nich śmietanę.
Krem rozlej w małe, żaroodporne naczynia, ułóż na blaszce w kąpieli wodnej.
Piecz w 120*C ok 60 minut lub do momentu gdy krem się zetnie.
Gotowy krem posyp po wierzchu brązowym cukrem i z karmelizuj opalając go palnikiem.
Źródło przepisu: warsztaty bakingowe z T.Dekerem
Super połączenie składników, musi być pyszny. 🙂
Kolejny świetny wpis na Twojej stronie. Wygląda naprawdę super. A nawet może i lepiej!
Wygląda przepysznie i tak idealnie, rzadko mi tak wychodzi. 😉