Kolejna sałatka z jadalnymi chwastami w roli głównej.
Tym razem z listkami mniszka lekarskiego, młodymi ziemniakami ugotowanymi w mundurkach, pomidorkami, jajkami ugotowanymi na twardo, pestkami dyni i sosem czosnkowym.
Bardzo prosta do przygotowania, zdrowa i smaczna.
Składniki:
2 garście młodych liści mniszka lekarskiego
6 młodych małych ziemniaków
4 jajka
100g pomidorków cherry
2 łyżki pestek dyni
łyżka majonezu
łyżka oliwy z oliwek
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
pół ząbka czosnku
Wykonanie:
Ziemniaki szorujemy szczoteczką do warzyw, gotujemy w osolonej wodzie w mundurkach, studzimy i kroimy w kawałki.
Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w ćwiartki.
Liście mniszka lekarskiego płuczemy trzy razy w zimnej wodzie by porządnie wypłukać piasek. Osuszamy w suszarce do sałaty lub w ręczniku kuchennym.
Pomidorki myjemy i kroimy na pół.
Majonez mieszamy z jogurtem, oliwą, szczyptą pieprzu i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku.
Wszystkie składniki mieszamy w misce.
