Ciasto z malinami i jeżynami

 

 

Dziś pierwszy września – wrzesień to już dla mnie jesień i zawsze mi jakoś tak smutno z tego powodu, choć też potrafi być piękny.

Póki mogę staram się podtrzymać za wszelką cenę lato, piekąc choćby takie proste ciasto z malinami i jeżynami dojrzałymi w letnim słońcu w ogrodzie moich rodziców.

Bardzo proste do przygotowania ciasto, znikające w zastraszająco szybkim tempie 😉

Inspiracją był dla mnie przepis z książki „Kuchnie świata” Gavin’a Baxter’a.

 

Składniki:

200g miękkiego masła

250g cukru pudru

1 łyżeczka wanilii

pół szkl mąki migdałowej (ja do jej uzyskania zmieliłam płatki migdałowe w młynku do kawy)

1 i 1/3 szkl zwykłej mąki

4 łyżki dżemu malinowego lub innego ulubionego – u mnie dżem marchewkowo-cytrynowy bo taki akurat miałam

1 szkl świeżych malin i 1 szkl świeżych jeżyn

1/3 szkl płatków migdałowych

 

Wykonanie:

Mieszamy masło, cukier, wanilię, mąkę migdałowa i zwykłą, wyrabiamy ciasto.

2/3ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim formę.

Zapiekamy przez 15 min w 180st aż ciasto będzie gotowe.

Odstawiamy ciasto do wystygnięcia. Smarujemy dżemem, posypujemy owocami.

Rozwałkowujemy pozostałe ciasto, wycinamy z niego listki czy inne kształty i układamy na owocach. Posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy 15min w 160st aż wierzch ciasta nabierze złotego koloru.

Można też rozwałkować ciasto, wyłożyć nim formę, od razu posmarować dżemem, wyłożyć owoce a na wierzch ciasto i zapiekać na środkowej półce piekarnika ok 40 min w 180st.

ciasto z malinami

 

 

ciasto z jezynami

 

 

ciasto zmalinami i jezynami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.