Ostatnio bardzo polubiliśmy takie
specjalnie parzone kawy, które produkuję w swojej kuchni raz z
lepszym raz z gorszym efektem, ale przecież ćwiczenie czyni mistrza
– ja tez powoli dochodzę do wprawy 🙂
Latte macchiato po włosku „splamione
mleko” robi się przez dolanie do ciepłego, spienionego mleka,
gorącego espresso, tak by powstały trzy warstwy – na spodzie
mleko, potem kawa a na wierzchu pianka mleka.
Trzeba pamiętać o dwóch rzeczach
latte macchiato wyszło – po pierwsze kawa musi być cieplejsza niż
mleko a po drugie kawę musimy wlewać powolutku po ściance szklanki
– jeśli zrobimy to zbyt szybko kawa wymiesza się z mlekiem i
wyjdzie nam cappuccino – no ale zawsze wtedy możemy stwierdzić,
że właśnie o nią nam chodziło 🙂
Składniki:
50 ml espresso (lub łyżeczka kawy i
wrzątek)
200ml mleka
Wykonanie:
Mleko podgrzewam np. w mikrofalówce,
wlewam do większego słoika, zakręcam i potrząsam, by się
spieniło (można użyć też specjalnego spieniacza do mleka – ja
nie mam).
Przygotowuję espresso w ekspresie do
kawy lub zalewam kawę rozpuszczalną wrzątkiem (lub zaparzam kawę
sypaną i przecedzam).
Do wysokiej szklanki wlewam spienione
mleko, wygarniając łyżeczką piankę.
Powoli i delikatnie wlewam kawę po
ściance szklanki.
Podaje od razu.
