Sandacz vera Cruse

Tą pyszną rybę po meksykańsku
miałam okazje przygotowywać na warsztatach kulinarnych z których
relacja wkrótce.

Polecam spróbować chociaż raz,
przygotowując niewielką ilość bo ostry sos z cebulą, pomidorami,
pomarańczą i kolendrą jest naprawdę bardzo interesujący i
ciekawie komponuje się z rybą.

Może będzie dla was inspiracją na
świąteczną rybkę!

Składniki:

400g filetów halibuta, sandacza lub
innej białej ryby

1 łyzka mąki

2 pomidory

2 marynowane papryczki jalapeno

1 łyżeczka marynaty do ryby Knorr

pęczek oregano

pęczek liści kolendry

2 ząbki czosnku

1,5 szt czerwonej cebuli

250 ml soku pomarańczowego

2 pomarańcze

10 szt czarnych oliwek

10 szt zielonych oliwek

oliwa z oliwek

Wykonanie:

Rybę oprósz marynatą do ryby z obu
stron. Pokrój na nieduże kawałki.

Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż
rybę po minucie z każdej strony, przełóż do formy do pieczenia i
zapiekaj ok 20-30 min w 80stopniach.

Cebulę i czosnek zeszklij na oliwie,
dodaj posiekane papryczki jalapeno, obrane ze skórki i pokrojone w
kostkę pomidory i przesmaż. Dodaj mąkę, wymieszaj. Dodaj sok
pomarańczowy i gotuj chwilę aż sos zgęstnieje.

Dodaj posiekane oliwki, kawałki
pomarańczy, posiekane zioła, wymieszaj. Dopraw do smaku solą.

Rybę ułóż w naczyniu, w którym
będziesz ją podawać i zalej sosem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.