Ziemniaczane gnocchi z bazyliowym pesto i pomidorami

Dzisiaj kolejny bardzo prosty, włoski przepis na primi piatti.

Ta propozycja podania, szczególnie mi się spodobała, bardzo lubię pesto i pomidory razem.

Składniki:

1kg ziemniaków upieczonych w folii aluminiowej lub ugotowanych

200g mąki

1 jajko

sól

pieprz

3 łyżki pesto – u mnie Pesto Genovese

pomidory

Wykonanie:

Ziemniaki przeciśnij przez praskę lub zmiksuj. Włóż do dużej miski, dodaj mąkę, jajko, sól i pieprz. Wyrób ciasto. Kiedy składniki się połączą, przenieś ciasto na podsypaną maka stolnicę, wyrabiaj aż będzie gładkie i elastyczne.

Utocz z ciasta wałeczki o średnicy 1,5 cm, a następnie pokrój na 2cm kawałki. Uciśnij powierzchnię każdego gnocchi widelcem, tak by zrobić charakterystyczne dla nich rowki.

Zagotuj w dużym garnku wodę, posól.

Włóż gnocchi, gotuj ok 5 minut albo do chwili wypłynięcia ich na powierzchnię.

Wyjmij łyżką cedzakową odsączając z wody.

Dodaj testo i pomidory, delikatnie wymieszaj.

Podawaj natychmiast.

Przepis na to danie, podobnie jak na Wieprzowinę z rozmarynem w sosie z białego wina i Eskalopki wołowe z cytryną i kaparami pochodzi z książki „Kuchnia włoska – to proste!” Jennifer Donovan wydanej przez Wydawnictwo Świat Książki.

To naprawdę świetna pozycja i polecam ją każdemu, kto lubi kuchnię włoską.

Każdy znajdzie w niej coś dla siebie, ponieważ zawiera proste, klasyczne przepisy na smaczne dania.

Duża część przepisów jest bardzo prosta w przygotowaniu i poradzą sobie z nimi nawet osoby dopiero zaczynające naukę gotowania.

Książka podzielona jest na 3 części.

Pierwsza z nich to podstawy kuchni włoskiej : opis charakterystycznych i najczęściej używanych tam składników, wyposażenia kuchni a także podstawowe przepisy na buliony, sosy, makarony, bazowe ciasta np na pizze, chleby i pieczywo.

Druga część to zbiór przepisów na przystawki, pierwsze dania (zupy, makarony, ryże), drugie dania (mięso, ryby), dodatki (warzywa, sałatki) i desery.

Ostatnia część to propozycje kompozycji dań bazujące na przepisach z części drugiej np. na rodzinny obiad, lunch do pracy czy z przyjaciółmi, romantyczną kolację, koktajl party, wieczorny posiłek.