Pyszne danie!

Dodatek rozmarynu jest naprawdę smacznym pomysłem, bo ożywia smak mięsa.

Przygotowanie zajmie nam dosłownie 20 min, więc z pewnością sprawdzi się w bezczasowych lub leniwych momentach.

Przepis ten, podobnie jak Eskalopki wołowe z cytryną i kaparami pochodzi z książki Jennifer Donovan „Kuchnia włoska – to proste!”.

 

 

Składniki:

2 filety wieprzowe po ok 500g każdy

70g mąki

sól

pieprz

1 łyżka oliwy

100g masła

5 łyżek wytrawnego białego wina

125 ml bulionu

garść posiekanych liści świeżego rozmarynu

 

Wykonanie:

Pokrój filety ukośnie na 4 kawałki i rozbij je lekko.

Obtocz w mące z przyprawami.

Rozgrzej połowę masła i oliwę na dużej patelni. Włóż połowę eskalopek, smaż na złotobrązowo – z każdej strony po 2 minuty. Wyjmij z patelni i trzymaj w cieple. Powtórz tę procedurę z drugą połową mięsa.

Wlej na patelnię białe wino, bulion, włóż listki rozmarynu i gotuj przez minutę. Dodaj pozostałe masło, wymieszaj i dopraw sos solą i pieprzem.

Przełóż wieprzowinę na patelnię i gotuj w sosie kilka minut.

 

Zobacz też: