Zaintrygował mnie ten przepis kiedy go
zobaczyłam i koniecznie chciałam spróbować.
Okazuje się, że nie tylko my używamy
soli do konserwacji jedzenia – robią to też Japończycy.
Efekt widać na zdjęciu, eksperyment
fajny.
Źródło: Kimiko Barber „Kuchnia
japońska”
Składniki:
4 małe bakłażany
1 łyżka soli
Wykonanie:
Ogonki bakłażanów odcinamy, a
warzywa kroimy w kawałki.
Nacieramy je solą, zwłaszcza skórkę
i wkładamy do pojemnika. Zalewamy wodą i przykrywamy przykrywką
mniejsza od pojemnika.
Dociskamy kilogramowym obciążnikiem i
odstawiamy na 6 godzin.
