Uwielbiam indyjską kuchnię i indyjskie przyprawy.
Ostatnio pokazywałam wam filmik jak zrobić indyjskie curry z kurczaka.
Dziś znów będzie danie w tych klimatach – tym razem będzie to zupa.
Zupa z młodego kalafiora na którego zaczął się właśnie sezon, z dodatkiem ryżu, że świeżym imbirem nadającym jej azjatycki smak oraz z kurkumą, która nadaje piękny żółty odcień (kurkuma zwana jest też indyjskim szafranem).
Składniki:
kalafior
1 szkl ryżu
cebula
2 dymki ze szczypiorkiem
olej
kurkuma
świeży imbir
chilli
sól
Wykonanie:
Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Zalewamy wodą, dodajemy ryż, sól i szczyptę chilli i gotujemy ok 10 minut. Po tym czasie ścieramy do zupy ok pół cm kłącza kurkumy i ok 1 cm świeżego korzenia imbiru. Dodajemy kalafior podzielony na różyczki oraz posiekane dymki wraz ze szczypiorkiem i gotujemy jeszcze 5-7 minut.
