kurczak tikka masala

Pycha !

Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera „Moje obiady”.

Składniki:

6 ząbków czosnku obranego

7,5 cm kawałek imbiru obranego

chilli

oliwa

1 łyżka ziaren czarnej gorczycy

1 łyżka papryki w proszku

2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

2 łyżeczki mielonej kolendry

3 łyżki garam masala

200g jogurtu naturalnego

1 łyżka masła

4 piersi z kurczaka pokrojone na duże kawałki

2 cebule

2 łyżki pasty pomidorowej

500 ml wody

sól morska

100 ml śmietany

garść świeżej kolendry

sok z limonki

Wykonanie:

Zetrzyj czosnek i imbir na tarce do sera do miski, dodaj chilli. Podgrzej w garnku trochę oliwy, dodaj gorczycę. Kiedy zaczną strzelać, dodać do nich imbir i czosnek oraz pozostałe przyprawy. Połowę porcji przełóż do miski, dodaj kurczaka i jogurt, wymieszaj i zostaw do marynowania na pół godziny.

Rozpuść masło w garnku, wrzuć posiekana cebulę i druga połowę mieszanki przypraw. Smaż na małym ogniu ok 15 minut. Dodaj przecier pomidorowy, wodę i pół łyżeczki soli.

Kurczaka upiecz w piekarniku lub na patelni grillowej.

Podgrzej sos, dodaj śmietanę. Spróbuj i dopraw według uznania. Jak tylko się zagotuje zdejmij z ognia i dodaj porozrywanego kurczaka oraz posiekaną kolendrę. Polej sokiem z limonki, pomieszaj.

Podawaj z ryżem.

kurczak tikka masala