Pycha !
Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera „Moje obiady”.
Składniki:
6 ząbków czosnku obranego
7,5 cm kawałek imbiru obranego
chilli
oliwa
1 łyżka ziaren czarnej gorczycy
1 łyżka papryki w proszku
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżeczki mielonej kolendry
3 łyżki garam masala
200g jogurtu naturalnego
1 łyżka masła
4 piersi z kurczaka pokrojone na duże kawałki
2 cebule
2 łyżki pasty pomidorowej
500 ml wody
sól morska
100 ml śmietany
garść świeżej kolendry
sok z limonki
Wykonanie:
Zetrzyj czosnek i imbir na tarce do sera do miski, dodaj chilli. Podgrzej w garnku trochę oliwy, dodaj gorczycę. Kiedy zaczną strzelać, dodać do nich imbir i czosnek oraz pozostałe przyprawy. Połowę porcji przełóż do miski, dodaj kurczaka i jogurt, wymieszaj i zostaw do marynowania na pół godziny.
Rozpuść masło w garnku, wrzuć posiekana cebulę i druga połowę mieszanki przypraw. Smaż na małym ogniu ok 15 minut. Dodaj przecier pomidorowy, wodę i pół łyżeczki soli.
Kurczaka upiecz w piekarniku lub na patelni grillowej.
Podgrzej sos, dodaj śmietanę. Spróbuj i dopraw według uznania. Jak tylko się zagotuje zdejmij z ognia i dodaj porozrywanego kurczaka oraz posiekaną kolendrę. Polej sokiem z limonki, pomieszaj.
Podawaj z ryżem.
