Przepis na ten pyszny omlet pochodzi z książki Kedy Black „Gotowanie krok po kroku – klasyczne przepisy” wydawnictwa RM. Bardzo lubię takie śniadania.
Składniki:
3 jaja
15g masła
sól i świeżo zmielony pieprz
2 łyżki sera twarogowego (korsykański ser owczy brocciu to odpowiednik włoskiej ricotty, ale można użyć każdego innego białego twarogu)
2 gałązki świeżej mięty
Wykonanie:
Jaja roztrzepujemy z sola i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy masło (jeśli macie dobra patelnię z powłoką nieprzywierającą można pominąć masło lub zostawić ze wgl na walory smakowe). Kiedy masło zacznie się pienić, wlewamy jaja na patelnię. Omlet posypujemy rozdrobnionym serem i poszarpanymi listkami mięty. Omlet smażymy pod przykryciem na wolnym ogniu kilka minut, składamy, wyłączamy prąd i zostawiamy omlet na patelni jeszcze 2-4 minuty.
