Pokazałam lawasz, pokazałam sos tahini, czas połączyć to w pyszne danie.
To oczywiście tylko jeden ze sposobów podania i jedna wariacja z tysiąca, bo wystarczy mięso plus orientalne przyprawy i pyszne danie gotowe.
Tym razem postawiłam na kumin (kmin rzymski), cynamon i sumak.
Kumin – z naszym kminkiem ma wspólny jedynie wygląd chyba, bo w smaku jest zupełnie inny, bardzo orientalny, bardzo charakterystyczny. Cynamon powszechnie używany do mięsa w kuchni bliskowschodniej (dziwne, że u nas tylko do słodkich potraw i deserów, bo przecież wcale nie jest słodką w smaku przyprawą). Sumak – ma lekko cierpki, cytrynowy smak i fajny ciemnoczerwony kolor. Wszystkie te przyprawy są już coraz bardziej powszechne i coraz łatwiej je kupić.
Składniki:
2 piersi z kurczaka
po 1 płaskiej łyżeczce cynamonu, mielonego kuminu i sumaku
sól, pieprz
2 łyżki oliwy
pomidory
listki pietruszki
Wykonanie:
Kurczaka kroimy w kostkę, przekładamy do miski, polewamy oliwą i posypujemy przyprawami. Mieszamy i zostawiamy na ok dwie godziny do zamarynowania. Po tym czasie smażymy do miękkości. Każdy z chlebków lawasz smarujemy sosem tahini, układamy kawałki mięsa i pomidora oraz dużo listków pietruszki, zwijamy.
