Rozpoczynając polski tydzień!
Aromatyczny rosół z kurczaka występuje u mnie w pozycji samoistnej jako rosół, lub jako baza do zupy pomidorowej. Wszelkie inne zupy robię na rosole warzywnym. Gotuję go zwykle wieczorem, by przez noc naciągnął wszystkimi składnikami i następnego dnia na obiad był super aromatyczny i smaczny.
Składniki:
kawałek kurczaka
2 ząbki czosnku
2 duże marchewki
spory kawałek korzenia selera
korzeń pietruszki lub łodygi z natki
średnia cebulka w łupinie, umyta i przepołowiona
2-3 długie liście pora
papryczka chilli
7-8 ziaren ziela angielskiego
ok 5 liści laurowych
świeżo zmielony pieprz czarny
3 goździki
kawałeczek gwiazdki anyżu
pół łyżeczki nasion kolendry
pół łyżeczki nasion kminu rzymskiego
Kurczaka myję i wrzucam na chwilkę do wrzątku by zebrały się w wodzie szumowiny. Po ok 5 min gotowania wyławiam kurczaka, myję, wodę z garnka wylewam, garnek myję. Do umytego garnka wkładam kurczaka, oraz wszystkie inne składniki, nie solę. Gotuję ok 1-1,5 godziny. Solę. Wyłączam prąd i zostawiam przykryty bulion na noc. Następnego dnia podgrzewam, przelewam przez sito i rosół gotowy.
Na zdjęciu widać w rosole ziemniaki 🙂 Gotowały się ich chyba ze 4 sztuki by razem z warzywami z rosołu stać się drugim daniem – tj zapiekanką. Oczywiście po 20 minutach zostały wyjęte.
