obiad - Strona 118 z 119 - Dorota Smakuje

Sałatka ziemniaczana z kalmarami

Bardzo lubię sałatki ziemniaczane.

Teraz, kiedy jest tak gorąco, świetnie nadają się na obiad podane na zimno. Można wykorzystać ziemniaki ugotowane wcześniej lub szybko ugotować na parze (to tylko 15 min ! ).

Dzisiaj polecam odmianę takiej sałatki w wersji rybnej.

Znakomitą przyprawą okazał się sumak o kwaśno-cytrynowym smaku.

Bardzo nam smakowało!

Składniki na 2-3 osoby:

10 ziemniaków

2 opakowania (40g) suszonych kalmarów

spora garść listków natki pietruszki

1 łyżka majonezu

1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego

sól, pieprz świeżo mielony

szczypta suszonego czosnku

1 łyżeczka sumaku

Wykonanie:

Ziemniaki obrałam i pokroiłam w kostkę, delikatnie posoliłam i gotowałam na parze 15 min. Kiedy ostygły, dodałam do nich posiekane kalmary, listki pietruszki, przyprawy oraz jogurt z majonezem, wymieszałam.

Sałatki

Letnia sałatka z grillowaną cukinią

(więcej…)

Zupy

Zupa marchwiowo – pomidorowa z wołowiną i grzankami

Bardzo smaczna zupa mi się udała 🙂

Danie typu – dla każdego coś miłego.

Ja wykorzystałam tartą marchewkę pozostałą z robienia soku z sokowirówki, na córce udało mi się dokonać zamachu przemytu mięsa (znikomej ilości co prawda, ale jakiejkolwiek), męża upodobania do pomidorowej również zostały uwzględnione.

Zupę dla odmiany podałam z grzankami chleba na zakwasie (mojego wypieku).

Składniki:

25 dag wołowiny bez kości

2 szkl tartej marchewki

2 łyżki przecieru pomidorowego

6-8 ziaren ziela angielskiego

3 liście laurowe

3 czubate łyżeczki przyprawy Suszone pomidory z bazylią i czosnkiem

sól, świeżo mielone chilli

grzanki z chleba na zakwasie

Wykonanie:

Mięso myję. Wkładam i gotuję 5 minut we wrzątku a następnie jeszcze raz myję (ten zabieg wykonuję zawsze by zapobiec szumowinom pływającym w zupie). Umyte mięso wkładam do zimnej wody razem z zielem angielskim i liśćmi laurowymi i gotuję ok 25 minut aż będzie miękkie. Dodaję marchewkę, przyprawy, przecier pomidorowy i gotuję jeszcze 10 minut. Mięso kroję w kostkę. W zupie rozprowadzam łyżkę jogurtu.

Podaję z grzankami.

Obiad

Smażony w woku ryż z warzywami

Przepis pochodzi ze znakomitej książki K. Schinharl i S. Dickhaut "Kuchnia wegetariańska z fantazją"

Mając w domu gotowany ryż ( u nas pozostały z wczorajszej pomidorówki) i kilka znalezionych w lodówce warzyw robimy obiad w 15 minut.

Dla mięsorzerców polecam do dania dołączyć kawałek np. kiełbaski pokrojony w kostkę.

Składniki:

gotowany ryż

1 cukinia

1 duży ogórek gruntowy

2 ząbki czosnku

sól, świeżo mielony pieprz

1 gałązka świeżego rozmarynu

garstka listków świeżego oregano

4 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

Na rozgrzaną połowę porcji oliwy wrzucamy rozdrobnione warzywa i zioła, starty ząbek czosnku, oprószamy solą i pieprzem i smażymy ok 8 min, często potrząsając wokiem lub mieszając. Przekładamy warzywa na talerz. Rozgrzewamy w woku pozostałą porcję oliwy, wrzucamy ryż, rozprowadzamy go po całym woku i smażymy 5 minut. Dodajemy na wierzch warzywa.

Pieczywo i pizza

Pizza z szynką, cebulą i brokułami

Danie typu zajrzyj do lodówki i z tego co znajdziesz zrób obiad 🙂

Bardzo smaczne !

Składniki na 2 duże pizze:

Ciasto:

moje ciasto drożdżowe na pizze

Dodatki:

pół brokuła

15 dag szynki

2 duże cebule

oregano

Sos:

6 łyżek jogurtu

3 łyżki majonezu

15 dag sera żółtego

pieprz, sól, chilli

3 ząbki czosnku

oliwa z oliwek 5 łyżek

Wykonanie:

Rozwałkowujemy ciasto, dajemy mu wyrosnąć delikatnie. Cebule rozdrabniamy na grube półokręgi, delikatnie szklimy na patelni, podlewamy odrobiną wody i dodajemy różyczki brokuła, dusimy pod przykryciem ok 5-7 min. Przygotowujemy sos: mieszamy jogurt z oliwą, majonezem, startym czosnkiem i serem, przyprawiamy. Rozsmarowujemy sos na cieście, na nim układamy cebulę, brokuły i rozdrobnioną szynkę. Posypujemy całość oregano. Pieczemy ok 20 min w 200st.

Inne inspiracje na pizze – zapraszam.

Mięso i Ryby

Pieczony kurczak w sosie miętowym

(więcej…)

Mięso i Ryby

Pieczony kurczak z młodymi ziemniakami w raz el hanout

(więcej…)

Obiad

Makaron z zielonym kalafiorem

Wczoraj nigdzie się nie ruszaliśmy, bo weekend to turystyczne oblężenie i korki. Powstał więc mój pierwszy wakacyjnie gotowany obiad 🙂 Coś szybkiego, prostego i jak zwykle improwizowanego 🙂

Zielony kalafior charakteryzuje się tym, że gotuje się zdecydowanie krócej (wystarczy mu ok 5 min by był ugotowany, ale jędrny) oraz subtelniejszym, delikatniejszym smakiem niż klasyczny biały kalafior. Smakuje nawet mojemu mężowi, który białego nie tknie. A poza tym piękny jest! Uwielbiam wygląd jego charakterystycznie poskręcanych różyczek!

Składniki:

400g makaronu – wybrałam nitki

2 cebule

3 ząbki czosnku

kalafior zielony

sól, pieprz, chilli

150ml jogurtu naturalnego

3 łyżki oliwy z oliwek

10 dag sera żółtego najlepiej ostrego

Wykonanie:

Cebulę i czosnek rozdrobnić, podsmażyć, podlać odrobiną wody, dodać kalafior podzielony na małe różyczki, dusić ok 5 min. Dodać jogurt i ser starty na tarce, przyprawić do smaku i gotować jeszcze ok 5-7 min. Wszystko wymieszać z makaronem ugotowanym al dente.