Placki ziemniaczane z dynią
Moja dzisiejsza propozycja to placki ziemniaczane, takie które wszyscy znają, nie do końca jednak klasyczne, bo z dodatkiem dyni. To chyba dobry sposób by przekonać się do tego zdrowego, pomarańczowego warzywa, zaczynając od niewielkiej jego ilości w znanym i lubianym daniu (na początek jeśli macie obawy możecie dodać mniej dyni niż ja). Placki podałam z Salsą pomidorową z kukurydzą i oregano Składniki: 1 kg ziemniaków 0,5 kg dyni 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 jajko 4 łyżki mąki sól pieprz olej Wykonanie: Ziemniaki, dynię, cebulę i czosnek obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy jajko, mąkę i dobrze mieszamy masę. Rozgrzewamy patelnię z niewielka ilością oleju. Łyżką nabieramy porcje ciasta i wylewamy je na patelnię formując placki. Smażymy na złoto z obu stron.
Ciasteczka z dyni
Składniki: 200g masła 1 szkl cukru 4 szkl mąki – ja użyłam jasnej mąki orkiszowej typ 700 ale może być też jasna pszenna łyżeczka sody oczyszczonej pół łyżeczki soli łyżeczka cynamonu pół kg dyni surowej lub szklanka dyni konserwowej jajko pół szkl rodzynek pół szkl orzechów włoskich Wykonanie: Dynię obrać ze skórki, owinąć w folię aluminiową i piec ok 15 min w 200st aż będzie miękka, wystudzić i zmiksować na puree. Masło utrzeć z cukrem, połączyć z jajkiem, dynią i przyprawami. Suche składniki przesiać razem i wymieszać z masą dyniową. Dodać rodzynki i posiekane orzechy, delikatnie wymieszać. Zwilżonymi rękami lub łyżką wykładać ciasto w odstępach (bo ciastka trochę urosną) na nienatłuszczoną blachę. Piec 15 min w temperaturze 180st. Przepis na te smaczne, jesienne ciasteczka, które wczoraj upiekłam razem z córeczką (choć…
Sałatka coleslaw w dynią
Szaleje ostatnio na blogu z sałatkami, ale prawda jest taka, że dla mnie dzień bez sałatki to dzieństracony 🙂 Tym razem zapraszam na jesienną wersję prostej sałatki z białej kapusty. Jeśli lubicie kapuściane sałatki, koniecznie spróbujcie z kawałkiem surowej dyni, z pewnością będzie wam smakować. Składniki: pół główki białej kapusty 1 marchew kawałek surowej dyni (odpowiadający wielkości marchewce) sól pieprz majonez natka pietruszki opcjonalnie pół cebuli Wykonanie: Kapustę pozbawiamy zewnętrznych liści i głąba. Marchew obieramy i myjemy. Dynie obieramy ze skórki i myjemy. Kapustę szatkujemy drobno a marchew i dynię ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach (jeśli mamy robota z nakładką do tarcia warzyw pójdzie nam o wiele szybciej). Warzywa oprószamy solą i pieprzem odstawiamy na 10 min aż będą miękkie i puszczą sok. Jeśli do sałatki dodajemy cebulę, kroimy ją w drobną kosteczkę i dodajemy do sałatki. Warzywa mieszamy z majonezem i odstawiamy jeszcze…
Jajka faszerowane z kaszą gryczaną i olejem z pestek dyni
Były już jajka z kaszą jaglaną, nie może zabraknąć mojej ulubionej gryczanej. Od dłuższego czasu moim ulubionym dodatkiem do tej kaszy, który wspaniale komponuje się smakowo jest olej z pestek dyni. Nie trzeba dodawać go dużo, ma intensywny nie tylko kolor ale również smak. Jajka z takim nadzieniem to samo zdrowie. Na śniadanie na co dzień i od święta. Składniki: ¼ szkl kaszy gryczanej jajka – najlepsze takie z chowu wolnowybiegowego majonez 1-2 łyżki oleju z pestek dyni sól pieprz Wykonanie: Kaszę wsypujemy do rondelka z grubym dnem, dodajemy szczyptę soli i łyżkę oliwy, zalewamy połową szklanki wrzątku i gotujemy pod przykryciem na wolniutkim ogniu ok 10-15 min aż będzie miękka. Lekko studzimy. Jajka gotujemy na twardo. Studzimy i obieramy. Obrane jajka kroimy na pół wzdłuż, wyjmujemy żółtka które rozcieramy widelcem w miseczce. Do roztartych żółtek dodajemy kaszę, olej, majonez i przyprawy. Mieszamy wszystko i faszerujemy białka jajek.
