Tag
Pokazuje: 918 WYNIKI
dania dla zdrowia
Okoń pieczony w folii z koperkiem, masłem i białym winem
Dobra rybka nie jest zła i zje się ją ze smakiem nawet teraz w te upały, tylko z kolei w taką pogodę nie za bardzo mamy ochotę stać godzinami w kuchni i tworzyć skomplikowane dania.
Oto klasyczny, bardzo prostu sposób na rybę.
Kilka podstawowych składników, folia która zabezpieczy mięso przed wysychaniem i do pieca.
Bardzo smaczne danie, polecam.
Składniki:
1 okoń morski (ok 300g)
pęczek koperku
masło
sól, pieprz
50 ml białego wina
Wykonanie:
Jeśli kupicie świeżą rybę musicie ją oprawić (pozbyć się łusek płetw, skrzeli, wnętrzności i jeśli chcecie również głowy), dobrze umyć.
Oprawioną rybę oprószamy solą i świeżo mielonym pieprzem zewnątrz i wewnątrz.
Obkładamy ją dużą ilością kopru (który można też posiekać bo po upieczeniu jest bardzo smaczny), pamiętając by wcisnąć go też do wewnątrz. Tak samo z masłem – małe kawałki masła do wewnątrz i na rybę.
Rybę układamy na kawałku folii aluminiowej, którą zakręcamy tworząc torebkę, wcześniej wlewając do środka niewielka ilość wina.
Pakunek układamy na blaszce i pieczemy w 200st ok 25 min.
Chłodnik litewski
Znów dorwałam piękne buraczki z botwinka i nie mogłam się powstrzymać by nie przygotować jednego z moich ulubionych chłodników, ze świeżymi ogórkami, koperkiem, szczypiorkiem, kefirem i obowiązkowo jajkiem na twardo.
Łatwy do przygotowania i bardzo zdrowy !
Składniki:
pęczek botwinki
mały pęczek koperku
mały pęczek szczypiorku
duży ogórek zielony
1l kefiru lub zsiadłego mleka
łyżka octu winnego
liść laurowy
ziele angielskie
sól
pieprz
jajka na twardo
Wykonanie:
Buraczki obieramy i kroimy drobno wraz z botwinką. Zalewamy szklanką wody, dodajemy ocet i przyprawy i gotujemy 5 min. Zostawiamy do wystudzenia.
Koperek i szczypiorek siekamy drobno.
Ogórka obieramy i kroimy w drobną kosteczkę lub ścieramy na tarce.
Z ugotowanych buraczków wyławiamy ziele angielskie i liść laurowy, wlewamy kefir, dodajemy koperek, szczypiorek i ogórka. Mieszamy.
Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.
Sałata z kalarepka i cieciorką
Prosta sałata, której kalarepka dodaje chrupkości a cieciorka orzechowego smaku.
Świetnie pasuje obiadu, grilla czy jako przekąska na lunch.
Składniki:
pół szkl cieciorki
sałata – u mnie dębowa
kalarepa
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z limonki
pół łyżeczki musztardy
Wykonanie:
Cieciorkę zalewamy wodą i zostawiamy do namoczenia na kilka godzin lub na noc.
Odsączamy z wody, w której się moczyła, płuczemy, przekładamy do garnka, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości.
Sałatę myjemy i osuszamy.
Kalarepę obieramy, myjemy i kroimy w słupki.
Oliwę wlewamy z sokiem z limonki do słoiczka, dodajemy musztardę, zakręcamy i potrząsamy aż składniki sosu połączą się.
Wszystkie warzywa wrzucamy do miski, polewamy sosem i mieszamy.
Grillowany łosoś butterfly
Zbliżam się już ku końcowi prezentowania wam świetnych przepisów na dania które przygotowywaliśmy na warsztatach BBQ.
Czas na grillowaną rybę.
Szefowie kuchni pokazywali nam jak z filetu łososia wykroić efektownie prezentujące się steki butterfly z wyglądu przypominające motyle 😉
Składniki:
filet łososia – ok 1 kg
sól
pieprz cytrynowy
olej
Wykonanie:
Filet łososia myjemy i osuszamy np. papierowym ręcznikiem.
Przystępujemy do pozbawienia ryby ości – sprawnie to idzie przy pomocy specjalnych małych szczypcy lub choćby pęsety.
Oczyszczoną rybę zaczynamy kroić. Najpierw odkrajamy od filetu tłustszą część brzuszną – z tej części możemy zrobić np. tatar.
Pozostały filet kroimy w plastry o grubości ok 3 cm jednak pamiętając by co drugie cięcie przecinać samo mięso a skórę pozostawiać nienaruszoną (można też kroić w filet w kawałki ok 6 cm a te później przekrajać na pół pamiętając by nie przekroić skóry).
Tak przekrojone steki otwieramy na boki w ten sposób, by skóra łososia znalazła się w środku a mięso tworzyło jakby skrzydła motyla.
Tak przygotowane steki smarujemy odrobina oleju i oprószamy solą i cytrynowym pieprzem – zostawiamy na 15-30 min do zamarynowania.
Układamy na ruszcie do grillowania ryby (jeśli nie macie, można po prostu owinąć w folie aluminiową) i grillujemy.
