Kuchnia, Zdrowie, Uroda, Fotografia, Literatura, Dzieci, Edukacja Domowa

Pokazuje: 860 WYNIKI
Warzywa

Wiązki fasolki szparagowej w cytrynowych obręczach

Ostatnio robiłam mrożoną herbatę
cytrynową i sporo zużyłam do niej cytrynowego soku. Puste połówki
skórek cytryny leżały sobie na blacie a ja główkowałam nad
obiadem. Wyjęłam z lodówki fasolkę, umyłam i tak sobie
pomyślałam, że może by ją tak aromatyzować cytryną? Puste
skórki pocięłam na obręcze dość grube, nie wycinałam resztek
miąższu, dzięki temu fasolka zyskała odrobinę kwaskowatego
smaku. Ugotowałam na parze al dente bo tak lubimy u nas w domu.
Spodobał mi się smak tej fasolki a forma podania wydaje mi się
bardzo elegancka.

Taki mały recykling cytryny 🙂

Fasolkę podałam jako dodatek do Łososia marynowanego w białym winie

Składniki:

pół kg fasolki szparagowej

2 cytryny (będą potrzebne tylko
skórki)

sól

pieprz

Wykonanie:

Fasolkę myjemy, obcinamy końce (choć
ja uważam, że szkoda na to czasu 🙂 oprószamy sola i pieprzem.

Cytryny myjemy, przecinamy na pół i
wyciskamy z nich sok, wykorzystując do innego dania.

Z każdej pustej połówki skórki
cytryny wycinamy dwie obręcze.

W obręcze wkładamy fasolki.

W naczyniu do gotowania na parze
układamy wiązki fasoli i resztki skórek cytryny dla dodatkowego
aromatu.

Parujemy 15 minut.

Jeśli ktoś lubi może ugotowaną
fasolkę skropić roztopionym masłem.

 

Warzywa

Pieczone buraki z sosem z sera białego

Przepis znalazłam w książce Jamiego
Olivera „Jamie Oliver w domu” i robiłam wczoraj razem z
Pieczoną cukinią i Faszerowaną papryką.

Buraki pieczone z dodatkiem świeżego
tymianku i cytryny to moje ulubione smaki ale ten ser mnie
zaintrygował. Buraczków użyłam młodych i najmniejszych jakie
udało mi się znaleźć, dzięki czemu piekły się zaledwie 15 min
nadal pozostając lekko chrupiące. Mi smakowało !

Składniki:

25 dag młodych, małych buraków

2 czubate łyżki twarogu lub
ziarnistego serka wiejskiego

1 cytryna

oliwa z pierwszego tłoczenia

listki oberwane z kilku gałązek
tymianku

sól

pieprz

Wykonanie:

Buraki umyć i obrać, oprószyć sola
i pieprzem, zawinąć w folię aluminiową i piec ok 15 min w 200st.
Wystudzić i przełożyć na talerz.

Ser wymieszać z oliwą i sokiem z
cytryny, skropić sosem buraki. Posypać świeżym tymiankiem.

 

Warzywa

Łódeczki z cukinii zapiekane z jajkiem, oliwą czosnkową i tymiankiem

Rano pokazywałam coś śniadaniowego a
teraz coś co będzie idealne jako jeden z dodatków obiadowych (tak
było u nas
) lub jako samodzielna przystawka czy przekąska.

Przygotowanie jest banalnie proste a to
dzięki użytym składnikom. Mówię tu zwłaszcza o oliwie
aromatyzowanej czosnkiem, która nada cukinii wspaniały smak i
aromat. Tej której ja użyłam, jest włoską (Abruzja) oliwą z
pierwszego tłoczenia na zimno, aromatyzowaną naturalnie, bez
konserwantów ulepszających smak i pochodzi z oliwnego gaju.

Jajek użyłam kurzych, ale okazało
się, że 1 jajko jest za duże do małej łódeczki, więc musiałam
dzielić je na pół. Myślę, że łatwiej będzie jajka po prostu
roztrzepać a potem nalewać łyżką, ale jeśli ktoś chce osiągną
fajny efekt wizualny to polecam trenować z dzieleniem jajek na pół
lub użyć jajeczek przepiórczych.

Składniki na 4 szt:

cukinia

2 jajka kurze lub 4 jajka przepiórcze

4 małe łyżeczki oliwy aromatyzowanej
czosnkiem

sól

pieprz

suszony tymianek

 

Wykonanie:

Cukinię umyć, przekroić wzdłuż i
wszerz by uzyskać 4 łódeczki.

Każdą z nich wydrążyć (najprościej
łyżeczką do robienia kulek z owoców).

Do każdej łódeczki wlać łyżeczkę
oliwy a także oprószyć ją solą, pieprzem i roztartym tymiankiem.
Wbić do środka jajko.

Zapiekać w piekarniku aż jajka się
zetną.