Sałatki - Strona 67 z 77 - Dorota Smakuje życie

Sałatka ziemniaczana z rolmopsami śledziowymi, groszkiem i kiełkami

Dzisiaj Środa Popielcowa.

To bardzo dobra okazja do rybnych inspiracji.

Oto bardzo prosta sałatka śledziowa z rolmopsami, wykonanymi wczoraj. Dodatek ziemniaków i groszku sprawia, że jest bardziej sycąca a kiełki wnoszą do niej żywy kolor i namiastkę wiosny na którą czekamy 🙂

Składniki:

kilka ugotowanych ziemniaków

rolmopsy śledziowe (przepis na nie podawałam tutaj)

groszek konserwowy

kiełki rzodkiewki

majonez

jogurt

Wykonanie:

Swoją sałatkę postanowiłam ułożyć warstwowo na talerzu.

Na środku znalazły się wypłukane i osuszone kiełki rzodkiewki.

Następną warstwą są ułożone rolmopsy śledziowe (można ułożyć ich tutaj dwie warstwy).

Groszek odsączyłam z zalewy i usypałam z niego trzecią warstwę.

Teraz czas na ugotowane i ostudzone ziemniaki. Te pokroiłam w kostkę i ułożyłam jako ostatnią warstwę. Ozdobiłam je odrobiną cebuli i papryki z zalewy śledziowej.

Majonez wymieszałam z jogurtem i polałam sałatkę. Sos majonezowy można podać też w oddzielnym dzbanuszku obok sałatki, by każdy mógł sam polać swoją porcje na talerzu (wtedy sosu przygotowujemy więcej).

Sałatki

Surówka z kiszonej kapusty z żurawina i olejem lnianym

Moja kolejna propozycja bardzo smacznej i zdrowej zimowej surówki.

Kapusta kiszona, żurawina zawierają dużo witaminy C chroniącej organizm przed przeziębieniem i wzmacniającej odporność.

Olej lniany zawiera kwasy omega 3 i omega 6, które wspierają układ odpornościowy, pracę mózgu i układ nerwowy oraz utrzymują prawidłowy poziom cholesterolu w organizmie.

Olej ten ma również bardzo intensywny, specyficzny smak i zapach – proponuję więc zacząć używać go od niewielkiej ilości,mieszając go z oliwą.

Składniki:

20 dag kapusty kiszonej

1 marchew

garść suszonej żurawiny

1 łyżeczka oleju lnianego

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka cukru pudru

Wykonanie:

Kapustę kiszoną siekamy noże na mniejsze kawałki i przekładamy do miski.

Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce do kapusty.

Dodajemy też cukier puder, żurawinę, olej i oliwę.

Wszystko dobrze mieszamy.

Sałatki

Sałatka z zupek chińskich w zdrowym wydaniu

Wiele słyszałam o tej bardzo popularnej u nas sałatce.

Czasy zupek z Radomia mam już za sobą 🙂 postanowiłam jednak spróbować i przygotować ją z oryginalnych składników od podstaw.

Pyszna wyszła ! Zarówno na ciepło jak i na zimno.

W Lidlu trwa właśnie Tydzień Kuchni Azjatyckiej – możecie się zaopatrzyć w azjatyckie produkty, które ja też tutaj wykorzystałam.

Składniki:

100g chińskiego makaronu noodles

1 papryka świeża

pół pora

1 marchewka

1-2 łodygi selera naciowego

puszka groszku

1 łyżka majonezu

1 łyżka jogurtu

2 łyżki sos słodko-kwasnego lub słodkiego sosu chili jeśli ktoś lubi na ostro

liście kolendry – ja użyłam suszonych

olej

Wykonanie:

Pora myjemy, siekamy drobno i podsmażamy na oleju (nie dopuszczając by się zbrązowił).

Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w zapałkę, dodajemy do pora i podsmażamy 3 minuty (by pozostała chrupka).

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu (4 min) i odsączamy, siekamy lekko by nie był taki długi.

Selera myjemy, kroimy w cienkie paseczki – on doda również chrupkości naszej sałatce.

Groszek odsączamy z zalewy.

Paprykę oczyszczamy i kroimy w piórka.

Wszystkie składniki mieszamy doprawiając majonezem z jogurtem, słodkim sosem chili i kolendrą.

Sałatki

Sałatka z kalafiora gotowanego na parze i surimi

Muszę przyznać, że uwielbiam paluszki krabowe…

Często przygotowuję sobie z nimi sałatki czy przekąski na drugie śniadanie czy kolację.

Oto moja kolejna, bardzo prosta i smaczna propozycja.

A wy z czym lubicie je jeść?

Składniki:

1 mały kalafior

200g paluszków krabowych surimi

pół pęczka natki pietruszki

sól

pieprz

szczypta wasabi w proszku lub pół łyżeczki chrzanu

2 łyżki majonezu

łyżka gęstego jogurtu

Wykonanie:

Kalafiora dzielimy na różyczki, myjemy i gotujemy na parze ok 7-10 min.

Surimi pozbawiamy folijek i kroimy na mniejsze kawałki. Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i siekamy drobno.

Ugotowanego kalafiora przekładamy do miski, dodajemy do niego surimi.

Majonez mieszamy z jogurtem, wasabi, pieprzem, solą i posiekana natką.

Gotowy sos mieszamy z sałatką.

Sałatki

Buraczki zasmażane

Znakomity dodatek do obiadu.

Składniki:

3 buraki

1 łyżka masła

sól

pieprz

cukier

łyżka octu winnego aromatyzowanego cytryną

Wykonanie:

Buraki gotuję w mundurkach na parze lub piekę do miękkości.

Studzę.

Buraki obieram ze skórek i ścieram na tarce jarzynowej o dużych oczkach.

Na patelni rozgrzewam masło.

Buraczki wykładam na patelnię i przesmażam krótko doprawiając szczypta pieprzu świeżo mielonego, soli, cukru oraz octu cytrynowego.

Sałatki

Surówka z kapusty z nutą trufli

Wykwintna wersja prostej kapuścianej surówki.

Dodatek oliwy aromatyzowanej truflami nadaje nowy wymiar smakowy surówce.

Składniki:

15 dag kapusty kiszonej

pół niedużej kapusty pekińskiej

szczypta soli

3 łyżki ziaren słonecznika

3 łyżki oliwy aromatyzowanej truflami

Wykonanie:

Kapustę pekińską szatkujemy w bardzo cienkie paseczki, oprószamy sola i odstawiamy na 5min by zmiękła i puściła sok.

Kapustę kiszoną siekamy nożem na mniejsze kawałki, dodajemy do kapusty pekińskiej.

Nasiona słonecznika wsypujemy na sucha patelnię i podgrzewamy aż zaczną ładnie pachnieć i zrumienią się. Uprażonego słonecznika dodajemy do sałatki.

Dodajemy też oliwę aromatyzowana truflami i wszystko mieszamy.

Sałatki

Sałatka ziemniaczana z wędzonym łososiem

Kolorowa, karnawałowa i pyszna.

Uwielbiam ziemniaczane sałatki i
uwielbiam ziemniaczane sałatki z rybą 🙂

Składniki:

5-6 ziemniaków

20 dag łososia wędzonego w kawałku

pęczek rzodkiewek

1 papryka

1 szkl kiełków rzodkiewki

cytryna

3 łyżki majonezu

100 ml jogurtu naturalnego

pieprz kolorowy

sól

suszona natka pietruszki

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w
kotkę u układamy w naczyniu parowara. Oprószamy solą, pieprzem i
suszoną natka pietruszki. Gotujemy ok 10 min.

Paprykę myjemy, oczyszczamy i kroimy w
piórka.

Łososia kroimy w kostkę i skrapiamy
kilkoma kroplami soku z cytryny.

Rzodkiewki myjemy i kroimy np. w
plasterki.

Kiełki płuczemy i osuszamy.

Wszystkie składniki układamy w
naczyniu warstwami obok siebie.

Przygotowujemy sos.

Jogurt mieszamy z majonezem i odrobiną
startej skórki z cytryny.

Sałatkę można od razu polać sosem,
lub sos podać obok sałatki, by każdy polał swoja porcję (wtedy
trzeba przygotować sosu podwójną porcję).

Mięso i Ryby Sałatki Śniadanie

Kolorowa sałatka z tuńczykiem

(więcej…)