Pieczywo i pizza

 

Mój kolejny eksperyment z dodatkami do pizzy, którego efekt był zdecydowanie zachwycający o czym zapewniali mąż i rodzice, których przypadkowe odwiedziny wypadły akurat w czasie wyciągania pizzy z piekarnika 😉

 

Składniki:

Drożdżowe ciasto

 

Dodatki:

3 łyżki masła, 3 łyżki mąki i 3 szkl mleka na sos beszamelowy ( sól, pieprz świeżo mielony, gałka muszkatołowa świeżo tarta)

20 dag pieczarek

zielenina (u mnie tym razem były to listki rzodkiewki)

estragon

cząber

 

Wykonanie:

Przygotowujemy sos beszamelowy (roztapiamy w rondelku masło, dodajemy mąkę, przyprawy, pół szkl mleka i mieszamy aż wszystkie grudki się rozpuszczą. Dodajemy resztę mleka i gotując mieszamy aż sos zgęstnieje). Do sosu dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, zieleninę. Czekamy aż masa zgęstnieje. Studzimy. Rozsmarowujemy jej grubą warstwę na cieście, posypujemy obficie estragonem i minimalnie cząbrem. Pieczemy ok 15-20 min w 200stopniach.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

mąka pszenna 600g

ryż ugotowany 1 szkl

ciepła woda 200g

drożdże świeże 1/3 paczki

sól 1,5 łyżeczki

cukier 1 łyżka

oliwa z oliwek 3 łyżki

 

Wykonanie:

W ciepłej, posłodzonej wodzie rozpuszczam drożdże i czekam aż „ruszą”, mieszam z resztą składników i wyrabiam przez 20 min ciasto (robi to za mnie maszyna do pieczenia chleba ;). Przekładam ciasto do formy i pozostawiam do wyrośnięcia. Piekę ok 30 min w 200st.

 

Moja przygoda z pizzami zaczęła się od programy Pascala i wypróbowaniu jego tarty z kozim serem i z oliwkami, która była hitem. Od tamtego czasu zaczęłam eksperymentować z ciastami (mam już swój ideał) i z dodatkami (cały czas coś nowego wymyślam). Tak powstała pizza z tuńczykiem, która jest niesamowicie smaczna.

 

Składniki:

Drożdżowe ciasto:

400g mąki

200ml ciepłej wody

1/3 paczki drożdży świeżych

1 mała łyżeczka soli

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka cukru

3 łyżki otrębów pszennych

 

Dodatki

3 łyżki masła, 3 łyżki mąki i 3 szkl mleka na sos beszamelowy (plus szczypiorek, sól, pieprz, gałka muszkatołowa)

puszka tuńczyka w oleju

pieprz

estragon

cząber

 

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy na pół, rozwałkowujemy i układamy na blachach. Czekamy by troszkę urosło (wg uznania).

Przygotowujemy sos beszamelowy (roztapiamy w rondelku masło, dodajemy mąkę, przyprawy, pół szkl mleka i mieszamy aż wszystkie grudki się rozpuszczą. Dodajemy resztę mleka i gotując mieszamy aż sos zgęstnieje). Do sosu dodajemy szczypiorek i tuńczyka wraz z olejem. Czekamy aż masa przestygnie i zgęstnieje. Rozsmarowujemy jej grubą warstwę na cieście, posypujemy obficie estragonem i minimalnie cząbrem. Pieczemy ok 15-20 min w 200stopniach.

 

 

 

 

Przepis zapożyczyłam od Ireny i Andrzeja.

Oczywiście troszkę zmodyfikowałam, tak jak lubię i tak jak mi wygodniej 🙂 Wyszły prawie grahamki.

Bułeczki wyszły fajne i wszystkim smakowały.

 

 

 

SKŁADNIKI:

3 szklanki mąki,

3/4 szklanki letniej wody,

1,5 łyżeczki drożdży instant lub 12,5 g świeżych,

1,5 łyżeczki cukru,

1 łyżeczka soli,

1 jajko,

2 łyżki oliwy z oliwek,

dodatkowo dodałam 1/2 szklanki otrębów pszennych,

oraz 1/4 szklanki nasion lnu.

 

SPOSÓB WYKONANIA:

Wszystkie składniki wymieszać w misce i wyrobić aż ciasto będzie odstawać od ścianek naczynia. Od tego momentu wyrabiać przez 5 minut, następnie zostawić, aby „odpoczęło” przez ok. 10 minut, potem ponownie wyrabiać przez ok. 5 minut. Ciasto powinno być elastyczne , o konsystencji plasteliny. Przełożyć do lekko posmarowanej oliwą miski i zostawić do wyrośnięcia na godzinę. Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części, z każdej uformować kulkę, lekko spłaszczyć, na górze naciąć krzyżyk, ułożyć na blasze, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na 45 minut (ale nie dłużej). Piec w nagrzanym do 225° C piekarniku przez 15-17 minut.