Pieczywo i pizza

Bułki z makiem

Bardzo proste do przygotowania bułki pszenne z makiem.

Składniki:

pół kg mąki

4 łyżki suchego maku

3 dag drożdży

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

250ml ciepłego mleka

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąkę, mak, sól i mieszamy wszystko.

W mleku rozpuszczamy cukier i drożdże i wlewamy wszystko do mąki.

Mieszamy wszystkie składniki najpierw łyżką a potem ręką, ugniatając je energicznie ok 10 min.

Z ciasta formujemy kulę, wkładamy do miski, przykrywamy czystą ściereczka i zostawiamy do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, ugniatamy je jeszcze ok minuty a potem odrywamy po kawałku ciasta i formujemy bułeczki (jeśli ciasto się lepi robimy to zwilżonymi rekami).

Bułki układamy na posypanej mąką brytfance i zostawiamy do wyrośnięcia przykrywając ściereczką.

W tym czasie piekarnik rozgrzewamy do 250 st, wkładamy bułki i od razu zmniejszamy temperaturę do 200st. Pieczemy ok 15 min.

Tarta z porami i sezamem

(więcej…)

Pieczywo i pizza

Chleb amarantusowy

Dzisiejszy chleb upiekłam z mieszanki mąki pszennej i amarantusowej.

Mąka amarantusowa ma dość intensywny smak i zapach, ale warto jej spróbować, przekonać się do niej bo ma wiele cennych dla nas właściwości.

Chleb piekłam techniką „bez zagniatania”.

Składniki:

10dag mąki amarantusowej ( ja użyłam Eko-Mega)

40dag mąki pszennej

3 dag drożdży

łyżeczka soli

350ml wody

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąki, dodajemy sól.

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, wlewamy do mąki i mieszamy łyżką aż wszystkie składniki połączą się. Miskę przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy na 12 godzin.

Po tym czasie stolnicę wysypujemy mąką, przekładamy ciasto i składamy je (boki ciasta do środka).

Kule ciasta układamy na posypanej mąką ściereczce, przykrywamy drugą ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia.

Do piekarnika wstawiamy naczynie żaroodporne z przykrywką i nagrzewamy do temperatury 250st.

Ostrożnie wyjmujemy naczynie, odkrywamy, wkładamy do niego ciasto, przykrywamy i pieczemy 30 min.

Zdejmujemy przykrywke i pieczemy jeszcze 10-15 aż skórka zbrązowieje.