Kuchnia
Łatwe ciasto owocowo -orzechowe
To ciasto wymyśliłam sobie, mając jabłka, śliwki,orzechy od teściowej z ogrodu i chęć na cos słodkiego z owocami 🙂
Wykorzystałam tu podstawowy przepis na coś a la biszkoptowe ciasto. Przy okazji zredukowałam tłuszcze do zera, by było mniej kaloryczne. Wyszło naprawdę pyszne.
Składniki:
4 jajka
1,5 szkl cukru
aromat śmietankowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 szkl mąki pszennej
1 szkl wody
6 śliwek
4 jabłka
2 garście obranych orzechów włoskich
Wykonanie:
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na pianę, dodajemy cukier i ubijamy, dodajemy żółtka ubijamy. Teraz dodajemy pozostałe składniki: proszek do piecz, mąkę i wodę i delikatnie mieszamy, by wszystko się wymieszało na gładka masę. Wrzucamy śliwki pocięte w kawałki, jabłka w kostkę i orzechy włoskie. Mieszamy. Przekładamy do blaszki. Pieczemy ok 40 min w 225 stopniach.
Dżem jabłkowo-śliwkowy
Świetne smarowidło do bułeczek czy naleśników.
Proporcje owoców są tu według mojego upodobania.
1 kg jabłek
1 kg śliwek
1 szkl cukru
Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę.
Śliwki drylujemy, tniemy na mniejsze kawałki.
Wkładamy owoce do garnka, wsypujemy cukier, wlewamy odrobinę wody i wstawiamy na palnik przykrywając przykrywką. Po krótkim czasie, kiedy owoce puszczą sok, odkrywamy je i na bardzo wolnym ogniu, mieszając, gotujemy, aż odparują i uzyskają odpowiednią konsystencję.
Czasami wybieram wersję z kawałkami owoców, czasami wszystko przecieram przy użyciu ręcznego malaksera.
Kajzerki
Przepis zapożyczyłam od Ireny i Andrzeja.
Oczywiście troszkę zmodyfikowałam, tak jak lubię i tak jak mi wygodniej 🙂 Wyszły prawie grahamki.
Bułeczki wyszły fajne i wszystkim smakowały.
SKŁADNIKI:
3 szklanki mąki,
3/4 szklanki letniej wody,
1,5 łyżeczki drożdży instant lub 12,5 g świeżych,
1,5 łyżeczki cukru,
1 łyżeczka soli,
1 jajko,
2 łyżki oliwy z oliwek,
dodatkowo dodałam 1/2 szklanki otrębów pszennych,
oraz 1/4 szklanki nasion lnu.
SPOSÓB WYKONANIA:
Wszystkie składniki wymieszać w misce i wyrobić aż ciasto będzie odstawać od ścianek naczynia. Od tego momentu wyrabiać przez 5 minut, następnie zostawić, aby „odpoczęło” przez ok. 10 minut, potem ponownie wyrabiać przez ok. 5 minut. Ciasto powinno być elastyczne , o konsystencji plasteliny. Przełożyć do lekko posmarowanej oliwą miski i zostawić do wyrośnięcia na godzinę. Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części, z każdej uformować kulkę, lekko spłaszczyć, na górze naciąć krzyżyk, ułożyć na blasze, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na 45 minut (ale nie dłużej). Piec w nagrzanym do 225° C piekarniku przez 15-17 minut.
Szaszłyki słodko-ostre
Składniki jakich użyłam: boczek, papryka wszystkie kolory, cukinia, ogórek zielony, cebula, marchewka pokrojon w plasterki, oliwki, brokuł, kalafior, kiełbasa, parówki, ananas ale do niego nie jestem przekonana czy się utrzyma, ziemniak młody cienko
sos:oliwa z oliwek ok.1/3 szklanki,ocet balsamiczny – 2 łyżki,musztarda-3 łyżki, miód-5 łyżek,przyprawa do grilla
Każdego szaszłyka posmarować sosem, pozostawić w lodówce najlepiej na cały dzień. I do piekarnika.
