Kuchnia

Pyyyszne !

Nie dość, że z dużą ilością wiórek kokosowych to jeszcze smażone na niesamowicie pachnącym kokosowym oleju.

Składniki:

pół kg mąki

1 szkl wody

1,5 szkl mleka

3 dag drożdży

pół szkl cukru

1 szkl wiórków kokosowych

olej kokosowy do smażenia

Wykonanie:

Mleko i wodę podgrzewamy, mieszamy z cukrem i rozpuszczamy drożdże. Kiedy zaczną rosnąć, dodajemy resztę składników, wyrabiamy rzadkie ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość lekko rozgrzewamy patelnię, wrzucamy na nią odrobinę oleju kokosowego i kiedy się rozpuści łyżką nakładamy ciasto formując racuszki. Pieczemy na złoto z obu stron.

O oleju kokosowym pierwszy raz słyszałam o dziwo w aspekcie kosmetycznym, nie kuchennym. Olej kokosowy jest nie tylko świetnym olejkiem do masażu (również małych dzieci), odżywia skórę, przyśpiesza gojenie się ran ale także można wcierać go w końcówki włosów w celu odżywienia. I już wtedy mocno mnie zainteresował bo uwielbiam naturalne kosmetyki. Potem wyczytałam jeszcze o jego właściwościach zdrowotnych: pobudza przemianę materii, wzmacnia działanie tarczycy, wspomaga układ odpornościowy, łagodzi dolegliwości cukrzycowe, nie obciąża trzustki i wątroby.

Ciasteczka te wymyśliłam, szukając czegoś co nadawałoby się do pochrupania i dostarczało energii kiedy człowiek pracuje, szczególnie późnym wieczorem i jest już zmęczony. Chciałam też by były jak najbardziej zdrowe, by oprócz pustych kalorii coś jeszcze wnosiły.

Orzechy włoskie, często określane jako ”żywność mózgu ”, miano to zawdzięczają nie swojemu pomarszczonemu kształtowi, ale temu iż dostarczają substancji dzięki którym organ ten może sprawnie działać. Zawierają wysokie stężenie kwasów tłuszczowych z grupy omega-3, są bogate w błonnik , witaminy z grupy B, magnez, przeciwutleniacze (witaminę E), co korzystnie wpływa na zdrowie.

P.S. Ciasteczka pobudzają nie tylko zastrzykiem energii, ale również tym, że zanim włożone do zamkniętego pudła skruszeją, chrupiąc je przed ich metamorfozą obudzimy się kiedy nasze zęby uderzą o kamienne ciasteczko 🙂

Składniki:

100g wyłuskanych orzechów włoskich

100g ziaren słonecznika

3 łyżki otrębów pszennych

aromat migdałowy

100g masła

niepełna szkl cukru

2 szkl mąki

5 łyżek jogurtu

Wykonanie:

Orzechy, słonecznik i otręby wrzucamy do malaksera i miksujemy bardzo drobno aż do postaci piasku. Dodajemy resztę składników i miksujemy aż się połączą. Ciasto wykładamy na blat, wyrabiamy, rozwałkowujemy na 1 cm i wycinamy ciastka. Pieczemy ok 15 min w 180st. Przekładamy do zamykanego pojemnika np. metalowego.

(więcej…)

Właśnie zrobiłam cukier waniliowy – taki prawdziwy!

Zapach wanilii unosi się w całym mieszkaniu.

Uwielbiam ten cukier – jest dużo bardziej pachnący od tej namiastki sztucznie aromatyzowanej sprzedawanej w sklepach, dużo bardziej wydajny i ma oczywiście dużo lepszy smak.

To inwestycja, która się opłaca 🙂

Składniki:

2 świeże, długie, dobrej jakości laski wanilii

50 dag cukru

Wykonanie:

Laski wanilii i cukier wsypuję do malaksera i rozdrabniam. Przesypuję do szczelnego słoika.