Kategoria
Pokazuje: 973 - 981 of 1 183 WYNIKÓW
Ciasta
Mini serniczki limonkowe
Przepyszne mini tarty serowe o smaku limonki.
Bardzo proste do przygotowania!
Jeśli chcecie, by były równie szybkie użyjcie gotowego ciasta francuskiego na spód, jeśli macie trochę więcej czasu – polecam orkiszowe ciasto.
Jeśli nie macie malutkich kokilek do zapiekania, możecie użyć również blachy na muffiny.
Składniki:
spód:
1 op ciasta francuskiego
lub
25 dag maki jasnej orkiszowej typ 700
1 jajko
10 dag cukru
120g masła
nadzienie:
300g twarogu tłustego
200 ml śmietany
pół szkl cukru pudru
3 jajka
1-2 limonki
Wykonanie:
Wszystkie składniki ciasta zagniatamy szybko na kruche ciasto.
Małe formy do zapiekania lub blachę na muffiny smarujemy masłem i wylepiamy ciastem.
Ser mieszamy ze śmietaną, cukrem, sokiem wyciśniętym z połowy limonki i skórką startą z całej limonki.
Sprawdzamy teraz czy odpowiada nam słodycz (można dodać więcej cukru) i limonkowy smak (by było intensywniej można zetrzeć skórkę z drugiej limonki lub dodać więcej soku).
Jajka wbijamy do miseczki, roztrzepujemy i wlewamy do masy serowej. Mieszamy wszystko i wlewamy do foremek wyłożonych ciastem.
Pieczemy ok 30 min w 180st.
Cytrynowy sernik na zimno
Składniki:
spód:
150g biszkoptów
nadzienie:
4 łyżeczki żelatyny
1000g twarogu
3/4 szkl cukru pudru
cytryna
200g śmietany kremówki
100 ml mleka
dekoracja:
galaretka cytrynowa
Wykonanie:
Galaretkę rozpuścić w mniejszej ilości wody niż na opakowaniu (zamiast 500ml użyć 400ml), wylać na głęboki talerz i zostawić do stężenia.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć folią spożywczą.
Do miseczki wlać zimne mleko, biszkopty zanurzać w mleku na kilka sekund i wykładać nimi dno tortownicy a także boki.
Żelatynę rozpuścić w 1/3 szkl wrzątku.
Twaróg wymieszać z cukrem, żelatyną, skórką startą z cytryny oraz z sokiem z połowy cytryny.
Ubić śmietanę. Gdy masa twarogowa zacznie tężeć, dodać bitą śmietanę, wymieszać i wyłożyć na biszkopty, wyrównać powierzchnię.
Wstawić sernik na 3 godziny do lodówki.
Galaretkę zastygłą na talerzu pokroić w kostkę i wysypać na wierzch sernika.
Inspiracją dla tego pysznego, cytrynowego sernika na zimno, był dla mnie przepis z książki „Ciasta bez pieczenia od A do Z” Dr Oetker wydanej przez Wydawnictwo Weltbild.
Moja rodzina uwielbia serniki na zimno, a ja bardzo lubię ciasta bez pieczenia. Mniej przy nich pracy i efektownie się prezentują a to bardzo ważne szczególnie wtedy kiedy organizujemy różnego rodzaju imprezy okolicznościowe czy rodzinne i mamy dużo więcej pracy na głowie niż tylko przygotowanie słodkości.
Wbrew pozorom jakie stwarza odstraszająca lekko nazwa serii Dr oetker, w zawartości książki nie znajdziemy żadnych przepisów z ciastami w proszku w składnikach, za to ponad 220 pomysłów na ciasta, które zrobimy bez udziału piekarnika ( znam nawet jedną bliską mi osobę, która takiego nie posiada 🙂
To zestaw przepisów dla kucharzy bez względu na stopień zaawansowania, bo znajdziemy tu i dziecinnie proste i troszkę trudniejsze ciasta.
Książka zawiera szereg przepisów na jogurtowe, śmietankowe, twarogowe warianty ciast bez pieczenia, ale również budyniowe, czekoladowe, na bazie mleka w proszku, na biszkoptach, herbatnikach, waflach, sucharkach, gofrach,płatkach kukurydzianych a nawet pumperniklu, co sprawia, że to smakołyki nie tylko na lato, ale całoroczne.
Przepisy są czytelne napisane, wypunktowane krok po kroku wykonanie, w składnikach zaznaczone co będziemy potrzebować na spód, co na nadzienie, co na polewę, co na dekorację.
Znajdziemy też czas przygotowania każdego ciasta i jego wartości odżywcze (zawartość tłuszczy, białka, węglowodanów i ilość kalorii).
Z pewnością nie raz jeszcze na blogu będę pokazywała ciasta z tej książki.
Ciasteczka z dyni
Składniki:
200g masła
1 szkl cukru
4 szkl mąki – ja użyłam jasnej mąki orkiszowej typ 700 ale może być też jasna pszenna
łyżeczka sody oczyszczonej
pół łyżeczki soli
łyżeczka cynamonu
pół kg dyni surowej lub szklanka dyni konserwowej
jajko
pół szkl rodzynek
pół szkl orzechów włoskich
Wykonanie:
Dynię obrać ze skórki, owinąć w folię aluminiową i piec ok 15 min w 200st aż będzie miękka, wystudzić i zmiksować na puree.
Masło utrzeć z cukrem, połączyć z jajkiem, dynią i przyprawami.
Suche składniki przesiać razem i wymieszać z masą dyniową.
Dodać rodzynki i posiekane orzechy, delikatnie wymieszać.
Zwilżonymi rękami lub łyżką wykładać ciasto w odstępach (bo ciastka trochę urosną) na nienatłuszczoną blachę.
Piec 15 min w temperaturze 180st.
Przepis na te smaczne, jesienne ciasteczka, które wczoraj upiekłam razem z córeczką (choć ona zawiedziona była, że ciasto dość luźne nie dało się wałkować i wykrawać foremkami) zaczerpnęłam z książki Sheily Roberts „Uliczka aniołów”.
Bardzo lubię powieści z wątkiem kulinarnym w tle, z przepisami, z opisami pyszności (choć muszę
przyznać, że zwykle przy ich czytaniu robię się głodna i kończy się to ciągłym podjadaniem 😉
Uliczka aniołów to właśnie taka książka.
Fabuła jest niestety dość typowa i przewidywalna, ale atmosfera w książce jest ciepła, serdeczna,
smaczna i niesamowicie pachnąca czekoladą i przyprawami 🙂
Bohaterkami są trzy przyjaciółki, Sarah prowadzi piekarnię i kursy pieczenia ciasteczek dla dzieci, Jamie czekoladowy sklepik w którym sama tworzy czekoladowe dzieła, a Emma sklep z materiałami do patchworków.
Pewnego dnia podejmują się przeprowadzenia w małym miasteczku, w którym mieszkają akcji
„Miej serce”, która polega na tym by codziennie zrobić bezinteresowny, dobry uczynek dla innego mieszkańca.
Fajna książka, ciepła, pełna humoru i optymizmu, którą porównałabym do „Czekolady” Joanne Harris czy „Zupy z granatów” Marshy Mehran.
Polecam miłośniczkom gotowania i pieczenia, robótek ręcznych i szycia oraz kotów 🙂
Autor: Sheila Roberts
Wydawnictwo: Świat Książki
Lipiec 2012
Liczba stron: 368
Ciasto czekoladowe z piankami marshmallow
Uwielbiam weekendy jak ten, kiedy nie muszę się nigdzie śpieszyć i który mogę sobie leniwie celebrować z rodzinką.
A co jest fajniejszego niż wspólne gotowanie a potem zajadanie. Upiekłyśmy z córeczką proste ciasto czekoladowe z piankami.
Bardzo smaczne !
Pieczecie ciasto na niedzielę?
Składniki:
200g masła lub margaryny
1 szkl cukru
4 jajka
2 szkl mąki
4 łyżki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 opakowanie pianek marshmallow
Wykonanie:
Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę (my w tym celu używałyśmy miksera).
Białka jaj wbijać do czystej miski, żółtka stopniowo dodawać do margaryny z cukrem.
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Do margaryny przesiać przez sito mąkę, dodać proszek do pieczenia, kakao i pianę z białek.
Delikatnie i krótko wszystko wymieszać (tylko do momentu aż składniki połączą się – zbyt długie
mieszanie sprawi że ciasto będzie bardziej zwarte niż puszyste).
Tortownicę natłuścić i wysypać bułką tartą, wylać do niej ciasto.
Piec 35 min w 180st (do suchego patyczka).
Ciasto wyjąć piekarnika, na wierzchu ułożyć pianki i z powrotem zapiekać aż roztopią się (do 10min).
Inspiracją na to ciasto był dla mnie przepis z książki Agaty Królak „Ciasta, ciastka i takie tam” wydanym przez Wydawnictwo Dwie Siostry w 2011r.
Chciałam wam napisać kilka słów o tej książce bo jest ciekawym przypadkiem na rynku literatury kulinarnej.
Przede wszystkim szata graficzna książki jest niespotykana. Do każdego przepisu znajdziemy tu nie jak w tradycyjnych książkach zdjęcie, lecz rysunek, wyglądający jakby namalowany był przez dziecko.
Dodatkowo czcionka wyglądająca, jakby spod maszyny do pisania, stare, archiwalne zdjęcia dzieciaków z czasów PRLowskich, to wszystko sprawia, że książka ta jest bardzo klimatyczna.
Jak dla mnie to fajny pomysł na prezent dla osoby lubiącej gotować czy w tym przypadku piec.
Przepisy tu zawarte to zbiór raczej klasycznych wypieków typu sernik, pleśniak, tiramisio, rafaelo, murzynek, ciasto marchewkowe ale znajdziemy tez kilka ciekawych przepisów jak Ciągnik, Żydek,
Błotnik.
Z tej książki robiłam tez i pokazywałam na blogu Pełnoziarniste ciasto ze śliwkami
Tutaj można zajrzeć do środka książki.
Ciasto z malinami i jeżynami
Dziś pierwszy września – wrzesień to już dla mnie jesień i zawsze mi jakoś tak smutno z tego powodu, choć też potrafi być piękny.
Póki mogę staram się podtrzymać za wszelką cenę lato, piekąc choćby takie proste ciasto z malinami i jeżynami dojrzałymi w letnim słońcu w ogrodzie moich rodziców.
Bardzo proste do przygotowania ciasto, znikające w zastraszająco szybkim tempie 😉
Inspiracją był dla mnie przepis z książki „Kuchnie świata” Gavin’a Baxter’a.
Składniki:
200g miękkiego masła
250g cukru pudru
1 łyżeczka wanilii
pół szkl mąki migdałowej (ja do jej uzyskania zmieliłam płatki migdałowe w młynku do kawy)
1 i 1/3 szkl zwykłej mąki
4 łyżki dżemu malinowego lub innego ulubionego – u mnie dżem marchewkowo-cytrynowy bo taki akurat miałam
1 szkl świeżych malin i 1 szkl świeżych jeżyn
1/3 szkl płatków migdałowych
Wykonanie:
Mieszamy masło, cukier, wanilię, mąkę migdałowa i zwykłą, wyrabiamy ciasto.
2/3ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim formę.
Zapiekamy przez 15 min w 180st aż ciasto będzie gotowe.
Odstawiamy ciasto do wystygnięcia. Smarujemy dżemem, posypujemy owocami.
Rozwałkowujemy pozostałe ciasto, wycinamy z niego listki czy inne kształty i układamy na owocach. Posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy 15min w 160st aż wierzch ciasta nabierze złotego koloru.
Można też rozwałkować ciasto, wyłożyć nim formę, od razu posmarować dżemem, wyłożyć owoce a na wierzch ciasto i zapiekać na środkowej półce piekarnika ok 40 min w 180st.
Ucierane ciasto ze śliwkami
Dziś podobno dzień blogera 🙂
Wszystkich blogerów oraz wszystkich moich wspaniałych czytelników zapraszam na ciasto ze śliwkami.
Puszyste, waniliowe, słodkie. Łatwe do przygotowania.
Składniki:
250g masła lub margaryny
1 szkl cukru
1 cukier waniliowy lub łyżka esencji waniliowej
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 szkl mąki
śliwki
Wykonanie:
Masło z cukrem utrzyj na jasną, puszystą masę (można zrobić to mikserem lub tradycyjnie ucierając wałkiem w misce).
Nie przestając ucierać dodawaj kolejno żółtka.
Białka ubij na sztywną pianę.
Do miski z masłem i żółtkami przesiej mąkę i proszek do pieczenia, dodaj ubite białka i wszystko delikatnie wymieszaj. Kiedy tylko składniki połączą się, zaprzestań mieszania ! (zbyt długie, spowoduje że ciasto będzie bardziej zbite, mniej puszyste). Ciasto przełóż do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy.
Śliwki przekrój na pół, pozbaw pestek i ułóż na wierzchu ciasta.
Piecz ok 50 min w 180st (do tzw suchego patyczka).
Pełnoziarniste ciasto ze śliwkami
Zapraszam was dzisiaj na zdrowe, pełnoziarniste ciasto z owocami sezonowymi.
Jest bardzo proste do przygotowania.
Inspiracją był dla mnie przepis z książki Agaty Królak „Ciasta, ciastka i takie tam”
Składniki:
15 dag masła
pół szkl ciemnego cukru
4 jajka
4 łyżki mleka
1,5 szkl mąki pełnoziarnistej – ja użyłam razowej mąki pszennej typ 2000 Eko-Mega
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
śliwki
orzechy
Wykonanie:
Masło i cukier utrzeć na puszystą masę. Ucierając dalej dodawać jajka i mleko.
Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszać wszystko.
Tortownicę posmarować tłuszczem i oprószyć otrębami. Ciasto wyłożyć do tortownicy.
Na wierzchu ułożyć śliwki i orzechy.
Piec ok 50 min w 180st (do suchego patyczka).
